亨利•贾伊尔（HenriJayer）是勃艮第（Burgundy）较有名的红酒酿造师。在二十世纪七八十年代，他从一个未经过任何培训的葡萄庄园的工人成长为勃艮第（Burgundy）的酿造巨匠，被尊称为“葡萄种植之父”。当今除了他，暂时还没有酿酒师能冠以此称号。 亨利•贾伊尔（HenriJayer）在有名的沃斯讷-卢马内（Vosne-Romanée）酒庄生涯。酒庄位于第戎市（Dijon）和博纳市（Beaune）之间，两者都是勃艮第红酒产区的历史名城。贾伊尔拥有宏大的产业，大部分都用来作为葡萄种植园，其中包含有名的夜坡产区（CôtedeNuits）。其中一些产区拥有自己的商标，另一些则作为别的酒庄的种植园。 早在一战前，亨利•贾伊尔（HenriJayer）的父亲欧仁尼•贾伊尔（EugèneJayer）就移居到了沃斯讷-卢马内（Vosne-Romanée）地域，并且拥有七英亩的土地，在之后的几年里，亨利•贾伊尔（HenriJayer）和他的弟弟吕西安（Lucien）、乔治（Georges）又购进了一部分土地，并且将之租赁出去作为葡萄种植园。 1945年，亨利•贾伊尔（HenriJayer）与诺尔洛•卡缪兹（Noirot-Camuzet）家族签署了10年期的土地租用合同，后者拥有沃斯讷-卢马内（Vosne-Romanée）的几个有名的葡萄园。贾伊尔负责当地葡萄园的生产和酿酒，换来的是葡萄园一半产量的酒以他的名字命名。这项契约一直延续到1987年卡缪兹（Camuzet）家族年青的继承人接手为止。 几年来，亨利•贾伊尔（HenriJayer）不断地从卡缪兹（Camuzet）家族和其他土地拥有者手中购进沃斯讷-卢马内（Vosne-Romanée）地域的巴朗图（ClosParentoux）园区。1978年前，巴朗图酒（ClosParentoux）一直是与数种Vosne-Romanée地域的葡萄混杂酿造而成的。1978年，他前列次完整用巴朗图（ClosParentoux）园的葡萄酿制整瓶酒。正是这瓶酒使他申明远扬，尽管数目只有3500瓶—相当于不到300箱。 亨利•贾伊尔（HenriJayer）的名声，在20世纪八十年代末到达顶峰，这不仅是因为较梦幻的罗曼尼-康帝酒（DomainedelaRomanéeConti）是他酿制的，而且还因为如果拥有他的依瑟索（Échézeaux），李奇伯格堡（Richebourg）或沃斯讷-卢马内巴朗图（Vosne-RomanéeClosParentoux）这些酒中的任何一种，就相当于拥有了葡萄酒的珍品。如果拥有一整箱12瓶这样的酒，那法国三星级饭店的老板们都要嫉妒的发狂了，因为尽管他们已经拥有整窖的精品勃艮第酒（Burgundy），却没有一瓶贾伊尔的酒！ 1987年后，虽然终止了同卡缪兹（Camuzets）家族的合同，贾伊尔仍然持续酿造巴朗图（ClosParentoux），他谦逊、平易近人，不仅是优良的葡萄栽培学家，而且是优良的葡萄酒酿造师。他从葡萄种植和葡萄酒酿造的视察和试验中得到了丰硕的经验。1995年，他将自己的产业移交给了自己的侄子艾曼纽•胡格（EmmanuelRouget）。胡格现在接收了亨利（Henri），乔治（Georges）和吕西安（Lucien）的葡萄园。他以前是汽车机械师，后来被亨利舅舅带进了红酒酿造界，并继承了他的酿酒作风，其间还有一段轶事： 因亨利•贾伊尔年纪已高，在90年代已经退休，巴朗图（ClosParantoux）那片种植园就交给侄子胡格打理。但风闻因胡格有病在身，所以要70多岁的贾伊尔替他酿酒。肯定的年份是1997年。而风闻中2001年份也是由贾伊尔所酿。
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