既然来到的是葡萄酒产区，那么较主要的当然就是美酒了。这些酒庄都有供游客驻足尝酒的CellarDoor，虽然没有机遇全体走遍，但是去过的，都是那么的别具一格。很多CellarDoor除了供酒，你会感到它还是一个小小的博物馆，向每一位游客展现着酒庄的发展史……名贵的图片，酒具，古老的酿酒装备，橡木桶，藏酒等等让我们沿着它那斑驳的足迹去摸索，去体验。这时，你会觉得，酒已不再只是单纯的酒，历史也已不仅仅是历史了。这里的酒杯里积淀着记忆、漂浮着往昔岁月的碎屑、流溢着难以尘封的故事…… 我就是在这样的酒香里畅游着酒庄。PeterLehmannWines，这个较有特点的巴罗莎酒庄之一，不属于小酒庄的领域，它的范围和荣誉享誉海内外，但身在其中的我，却感受不到那种逼人的气势，而是优雅的令人沉醉的气质。CellarDoor古香古色的内部装潢和外面的现代化设计的反差非常之大。这次去刚好遇到他们改革施工，没有看到它的整体面孔。 绕过品酒台，后面是一个小厅，摆放着一架古钢琴和一个摆设柜，柜中摆设的是一些各式各样的醒酒器。二层是个密闭的小阁楼，只能透过大玻璃看到里面一些老酒桶和一些古老的酿酒工具。我想，十九世纪的CellarDoor也许就是这个样子吧。就连那些小小的水瓶都非常特殊，他们选择了粗陶制品，上面盖着一个配有很多小珠子的镂空的小手帕。这时，你将领会到他们的居心，和对细节的重视。这样的主人，信任酿出的酒也会是佳酿。六个系列的五十多种酒，我没有勇气一一尝试，在服务人员的建议下，我尝到了较具特点的PeterLehmannwines—大使系列（AmbassadorRange）,每一支都是如此令人难忘。往往在巴罗莎不太引人注视的白葡萄酒，在巨匠的居心照顾下，也变得别有滋味。由于巴罗莎的气象比拟温热，不太合适白葡萄的生长，我在这里一般避免去试白葡萄酒。不过PeterLehmann的ReserveSemillon和ReserveRiesling转变了我的想法，Semillon酸酸的柑橘中透着蜂蜜的一丝温顺。Riesling芳香的花香掺杂了些许的青苹果和酸橙的清甜。这款Riesling出自巴罗莎地域EdenValley，那里奇特的气象和土壤特点，生长着较具盛名的Riesling。巴罗莎红酒，当然是，又一次的惊喜是Stonewell的那丝甘甜带给我的，柔软的单宁和从橡木桶吸取的香草巧克力味道，酒不醉人人自醉，让我明确了也能如这般的美好。或许我的贫乏的词汇太难以形容出那难忘的感受，不过现在嘴角边好像还挂着一缕余香。 走过的酒庄，每一个都有一段属于自己的故事，有的变成了历史，有的还在持续。爱好那些范围不大，但气质不俗的小酒庄。每次到葡萄酒产区，都会像探宝一样，去小酒庄挖掘美酒。遗憾的是，很多小酒庄，小到没有自己的CellarDoor。不过在巴罗莎，有这么一个小酒庄的展览中心—坦杜达城堡（ChateauTanunda），来为那些不著名的小酒庄供给展现特点产品的机遇。他们的产品往往是选用上等的葡萄，经过传统的酿造办法酿造。产量都不大，但绝不乏上品，当然价钱上与同类产品相比也是比拟可观的。很多这样的家庭式酒庄，都是由的喜好者发展起来的。印象很深的是一对日本夫妇，由于对巴罗莎葡萄酒的酷爱，移民到此，亲手栽种葡萄，把丰产的葡萄卖给大酒庄，同时自酿葡萄酒供自己享用。这对黑头发黄皮肤的夫妇，为巴罗莎葡萄酒增加了一抹亮丽的异国颜色。 BarossaValleyEstate，是一个以产地命名的酒庄。相传，19世纪40年代，AugustFielder兄弟和JohannGramp开端种植葡萄，当时的重要作用是用来酿造增强波特酒。后来，当地一位非常有影响的酿酒师CarlSobel带来了他在欧洲30多年的酿酒经验，从1850年开端提倡生产普通干型餐酒。到了19世纪末，BarossaValleyEstate的葡萄种植和酿酒进入了迅速发展时代，并增进了当地高质量干型葡萄酒和起泡酒的发展。 现在，BarossaValleyEstate有Spires，Moculta，Epiphany，Ebenezer，BarossaValley和E&E几个系列的葡萄酒。其中E&E系列有2款高级葡萄酒，一款是起泡酒E&ESparkling，另一款则是BarossaValleyEstate的旗舰酒“黑胡椒西拉”（E&EBlackPepper）。这款酒可堪称巴罗莎谷中的精典，酒体浓郁，馥郁饱满，有着浓厚的果香和强劲的单宁，须要在瓶中至少10年以上。值得一提的是，近几年E&EBlackPepper始终坚持着极高的品德，资料显示：E&EBlackPepper1996、1997、1998三个年份被美国有名的《葡萄酒视察家》杂志(WineSpectator)分离评到97，94，95分的高分，而且持续三年得到WS的大力推举，得到了世人的注视。 巴罗莎是新世界中的代表，它传承着欧洲的酿酒作风，但又融入了澳洲人的创新。巴罗莎的葡萄酒，会让你领会到酿酒人的居心和他们独树一帜的创新精力。在这里，你还会感到到葡萄酒和艺术是相通的。这是一个葡萄酒的天堂，不过它所拥有的绝不仅仅是美酒，安静的田园风光，开阔的牧场，零碎的牛羊。较难得是在这里，百年以上的建筑，随处可见。即使不是一个葡萄酒喜好者，到此一游，也会留下难以忘记的记忆。可以见得，这里的主人是有远见的，他们将现代化的艺术与历史的传承联合得相当完善，这种混杂文化，就好像他们的美酒一样，庞杂而醇香。 美食天地 来到这里，不能不提的是巴罗莎的美食。可能在很多人的心里，具有当地特点的传统食物才是巴罗莎的较特殊之处。百年烤炉烤出的面包确切多了一丝香甜，蘸上点上好的橄榄油,然后再配上磨碎的芝麻坚果粒，有什么能比得上这简略的美食呢？还有特殊腌制的小黄瓜、橄榄、干果，都是可圈可点的美味。当然还有葡萄酒的较好错误—巴罗莎奶酪，薄薄的一片Camembert乳酪，配上经过橡木发酵的浓郁的霞多丽（Chardonnay），也许生涯的美妙全在这口酒中了。谈起美食美酒的搭配，巴罗莎人好像个个都是美食家，经典的理论和个人的经验相联合，应用得十分灵巧，与他们聊一聊，总是受益匪浅。作为游客，酒和食物的搭配建议随处可得，主人也对这搭配认真到了极点。随意选一个小店，你可以看到菜单上，每道菜都有专门的酒与之搭配的建议，如果想得到更多的尝试，这里的服务人员必定会使你的好奇心得到满足，这是因为好客的主人愿望他们的美食和美酒带给您较美妙难忘的回想。 巴罗莎的话题还是将会不断的持续下去，不过信任每一位到过那里的人，都会爱上巴罗莎，爱上那里的酒庄，爱上那里的葡萄酒，爱上那里的一切……
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