新疆地域重要的葡萄产区包含吐鲁番盆地的鄯善，玛纳斯平原和石河子地域。此区土壤为砂质土，气象干燥，无病虫害，有效积温高，日照充分，昼夜温差大，有利于糖份的快速积聚，但由于夏季温渡过高，成熟快速，致使葡萄糖高酸低。尽管如此，一些处所仍不失为生产特点葡萄酒的好产区。 鄯善地域属暖温带干旱区，年运动积温4500-5000℃，热量丰硕，夏季炎热干燥，较暖月平均气温高达28-34℃，昼夜温差大，日照充分，降雨稀疏，年降雨量20-50mm，水热系数7、8、9、10四个月均小于1.5，靠坎儿井或天山雪水灌溉。鄯善位于吐鲁番盆地的底部，近邻火焰山，土壤为戈壁沙土、粉沙土或砾石壤土，透水透气性强，漏水漏肥，盐碱较重。1981年青工业部下达《酿酒葡萄优秀品种选育》给新疆自治区轻工业厅，厅依据该地域的自然条件，选择了鄯善葡萄酒厂作为承办单位。1982年该酒厂由法国引入苗木500株。除引入10个国际名种外，还由山东、北京、安徽等地引入国内较好的酿造品种20个，总计30个品种，10042株，5公顷余（81余亩），形成了当时全国第四个良种园。 依据几年的视察，适应鄯善地域的优秀酿造品种有：佳美、白诗南、歌海娜、神索、霞多丽、西拉、赛美蓉、白羽，这些品种生长势强，产量较高，酒质好。由于热量充分，葡萄含糖量高达25-28度，而酸度很低，是生产浓甜葡萄酒的合适产区，或用于与其它品种搭配生产多品种调配的葡萄酒。现在的重要品种是无核白、喀什喀尔。 玛纳斯平原属于中温带干旱或半干旱地域。葡萄生长气象冷凉，年运动积温3200-3800℃，6-8月份平均气温21-22℃，昼夜温差大。年降水量200-300mm。一般中晚熟品种可以充足成熟。生长后期气象更加冷凉，有利于生产糖酸比调和的干红、干白葡萄酒及香槟酒，是上述三种酒型有愿望的优质酒产区。一些抗性较差的黑比诺、雷司令、霞多丽及中晚熟品种赛美蓉在该区均有较好的表示。该区地形庞杂，仍存在选择较适小区的可能。 石河子地域位于天山北麓中段，准葛尔盆地南缘，其地理地位在东经85°-86°30′，北纬43°30′-45°40′之间，是种植葡萄的“黄金地带”。其地势由东南向西北倾斜；从南到北分离为黄土丘陵、山前倾斜平原、洪冲积扇平原等地貌。这里的气象四季分明，年平均气温6.0-6.6℃之间，无霜期160-170天。≥10℃的运动积温34.78℃，≥35℃的天数为14天，较冷月平均气温— 16.1℃，较热月平均气温24.9℃，年降水量110-200mm。日照时数我2779.5小时，其中生长季4-6月的日照时数在1900-2000左右，全年的辐射量为1364856千卡/平方米，日照百分率为63%。石河子地处洪积—冲积扇地带，土壤可粗分为砾质土、沙壤土、壤质土。由于这里土层深厚。通透性良好，腐殖质含量高，浆果成熟时的品德就好，色艳、糖高、酸度适中、涩淡耐贮藏，为生产优质葡萄供给了良好的土壤条件。 1998年成立的新天国际葡萄酒业有限公司是近年来葡萄酒业一只壮大的生力军，目前，该公司拥有１５万亩的葡萄园和全球较先进的酿酒装备，２００３年葡萄酒的产量将到达６万吨。“楼兰”、“新天”、“西域”、“尼雅”等葡萄酒品牌已经成为西部酒业的主打产品。
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