西班牙葡萄酒产区帕尔马获准种植的葡萄品种 白葡萄 阿尔比约（Albillo，意为“白葡萄”） 白杂交葡萄（Bastardo blanco） 维尔梅胡埃拉（Vermeiuela） 布哈利埃戈（Bujariego） 布拉布兰卡（Burrablanca） 弗拉斯特拉白葡萄（Forastera blanca） 瓜尔*（Gual） 白雪利葡萄（Listá nblanco） 香葡萄{Malvasía） 麝香葡萄（Moscatel） 佩德罗－希梅内斯（Pedro Ximénez） 萨布（Sabro） 托隆特斯（Torroéns） 维尔德约*（Verdello） 红葡萄 阿尔穆涅科（Almuneco，亦称黑雪利葡萄－Listán Negro） 黑杂交葡萄（Bastardo negro） 玫瑰香（Malvasía rosada） 黑麝香葡萄（Moscatel enegro） 黑摩尔*（Negramoll） 淡红葡萄（Tintilla） *重要品种。 葡萄酒种类 酒 精 度 白葡萄酒（Vino Blanco） 11－14.5度 玫瑰红（Vino Rosado） 11－13度 红葡萄酒（Vino T） 12－14度 古典香葡萄酒（Malvasía Cálsica） 15－22度 以香葡萄为原料，剩余糖份的含量超过45克／升。 无甜味香葡萄酒（Malvasía Seco） 14－16度 以香葡萄为原料 甜酒（Dulce） 15－22度 以许可应用的葡萄品种为原料，含有剩余糖份和麝香葡萄。所含糖份应超过45克／升。 特亚酒（Vino de Tea） 仅在帕尔马北部地域（Norte de la Palma）生产，放入北美油松（Pino de Tea-Pinus Canariencia）制成的容器中至多保留6个月。 历 史 加那利群岛各岛屿均拥有悠长的葡萄酒生产历史，至今这里还保存着15世纪西班牙占据这座群岛时所种植的许多葡萄品种，而其中的很多品种已在伊比利亚半岛（西班牙本土）绝迹了。较近，帕尔马岛所生产的葡萄酒被归类为“弗恩卡连特乡村餐酒”（Vino de la Tierra Fuencaliante），这一分类不仅实用于弗恩卡连特地域，也同样实用于整座岛屿。 土 地 与兰萨罗特法定葡萄酒原产地的情形一样，这里大部分的山坡上也笼罩着黑色的火山灰，气象十分壮观。帕尔马地域的海拔高度在300公尺与近1,200公尺之间，而在伊比利亚半岛上，葡萄酒产地的海拔高度几乎不可能达到1,200公尺，帕尔马是各岛屿中较后一个阅历过分山爆发的岛屿，较近的一次火山爆发产生在1971年。火山运动发生的火山灰使这里的土质对葡萄种植非常有利，但多风的气象也对葡萄生长造成了必定的艰苦，在某些地域人们不得不为种植每一株葡萄而在地面上开凿小孔，并在四周堆放石块以招架常年肆虐的海风。 气 候 帕尔马岛位于加那利群岛较西端，因此当地气象的海洋性特色较之其它岛屿略为显著，但总体上看仍属亚热带气象，在气象因素和火山灰土壤的双重作用下，帕尔马地域较少产生与葡萄有关的病虫害。对葡萄种植而言，唯一的大问题是风力过大，但只要将每株葡萄栽种在挖好的小坑内，并在四周堆放石块（这样一来，每株葡萄就像是生长在人工围成的“火山口”内），便可使这一问题得到解决。 葡 萄 在帕尔马地域适于种植某些当地的传统葡萄品种（见下文中带星号者）和一些新品种： 用于制造白葡萄酒的葡萄品种有：阿尔比约（Albillo），白杂交葡（Bastardo Blanco）、维尔梅胡埃拉*（Vermejuela）、布哈利埃戈*（Bujariego）、布拉布兰卡*（Burrablanca）、弗拉斯特拉白葡萄（Forastera Blanca，意为“外来的白葡萄”）、瓜尔*（Gual）、白雪利葡萄（Listán Blanco、香葡萄（Malvasía）、麝香葡萄（Moscatel）、佩德罗－希梅内斯（Pedro Ximénez）、萨布罗*（Sabro）、托隆特斯（Torrontés）和维尔德约葡萄（Verdello）。 用于制造红酒和玫瑰红的品种有：阿尔穆涅科（Almuneco，即黑雪利葡萄）、黑杂交葡萄（Bastardo Negro）、玫瑰香（Malvasía Rosada）、黑麝香葡萄（Moscatel Negro）、黑摩尔（Negramoll）和淡红葡萄（Tintiila）。 葡 萄 洒 这一地域出产的红葡萄酒多为清淡的果味酒，重要是用黑摩尔葡萄酿造的，但有时也会参加一些白葡萄（通常为雪利葡萄）以使口味更加清淡。大部分帕尔马白葡萄酒都是用麝香葡萄酿造，有时还经过增度（较高可到达22度）的甜酒，这种酒也是在莎士比亚时期大受欢迎的加那利白葡萄酒（Canary Sack）之一。此外，帕尔马地域还用属于传统品种的葡萄（前文中带星号者）生产酒劲较大，新颖爽口的果味白葡萄酒，这种酒也属于当地量好的葡萄酒，但由于产量较少，在岛外的其它地域难得一见。 帕尔马法定葡萄酒原产地的命名于1994年被通过，该产地由三个区域组成，笼罩了大部分因火山运动而形成的帕尔马岛。其中，奥约－德马索（Hoyo de Mazo）位于东南坡，从圣克鲁斯－德拉帕尔马（Santa Cruz de la Palma）延长至马索（Mazo）；弗恩卡连特地域（Fuencaliente）位于西南坡，包含从塔萨科尔特（Tazacorte）到岛屿南部的弗恩卡连特之间的区域；第三个地域位于岛屿北部，西起提哈拉费（Tijarafe），东至蓬塔亚纳（Puntallana），以北坡为核心，形成了一个半圆形区域。
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