希加雷斯位于卡斯蒂利亚一莱昂自治区瓦亚多利德市（Valladolid）以及杜埃罗河岸地域（Ribera del Duero）和卢埃达（Rueda）两个相邻的法定葡萄酒原产地以北。这一地域拥有典范的卡斯蒂利亚风光，起伏的山丘上种植着食粮和葡萄，葡萄酒的酒窖就开凿在岩石之上。希加雷斯市位于这一地域的中央，流向瓦亚多利德，并较终注入杜埃罗河的比苏尔加河（RioPisuerga）由此经过，浸润着这片大地。 获准种植的葡萄品种 白葡萄 青葡萄（Verdejo） 阿尔比约（Albill，意为白葡萄） 维尤拉（Viura） 红葡萄 国之红（T del Pais） 加尔纳恰红葡萄（Carnacha Tinta） 加尔纳恰葡萄（Carnacha） 重要品种。 葡萄酒种类 酒精度 玫瑰红（Vino Rosado） 希加雷斯新酒（Cigales Nuevo） 10.5-13度 一原料中须含有至少60%，的“国之红”和至少20％的白葡萄 （标签上必需注明年份） 希加雷斯酒（Cigales） 11-13度 一原料中须含有至少60％的“国之红”和至少20％的白葡萄 希加雷斯佳酿酒（Cigales Crianza） 11-13度 一原料中须含有至少60％的“国之红”和至少20％的白葡萄 红酒（Vino T） 12-14度 一原料中须含有至少85％的“国之红”和加尔纳恰葡萄 历 史 希加雷斯一直是一个农业区，当瓦亚多利德还是卡斯蒂利亚的首府时，希加雷斯因靠近这座都城而曾经相当繁华。 希加雷斯玫瑰红在瓦亚多利德和帕伦西亚（Palencia）的咖啡馆和酒吧中一直很受欢迎，经过艰难的尽力，1991年玫瑰红和红酒均获得了法定原产地标识。 土地 这一地域地处高原（Meseta），平均海拔大约720公尺，土质良好，沃土之下为石灰岩。表层土壤之下通常均匀散布着相当大的石块，有助于排水。 气 候 由于希加雷斯靠近内陆，当地气象几乎完整属于大陆性气象，但仍略受加利西亚地域的影响，而且海拔高度也有助于将较低气温，特殊是夜晚的气温坚持在较低的程度。 葡 萄 葡萄种植区一半左右的面积栽种的是“国之红”（T del Pais），三分之一用于种植加尔纳恰葡萄（Garnacha），余下的20％种植包含维尤拉葡萄（Viura）和青葡萄（Verdejo）在内的白葡萄品种。这里出产的白葡萄酒未获得法定原产地标识，但部分酒厂用白葡萄和红葡萄相搭配酿造玫瑰红。 葡萄酒 希加雷斯玫瑰红是西班牙较好的玫瑰红葡萄酒之一，因此这一地域所出产的葡萄酒依然以玫瑰红为主（约占四分之三） 。在玫瑰红的原料中，“国之红”葡萄至少须占60％。 红酒越来越被看好，新推出的陈酒级红酒（geserva，即至少在橡木桶中贮存1年，装瓶后贮存2年，总贮藏期为3年的葡萄酒）的远景十分乐观。需放置在橡木桶中进行陈化处置的红酒大多是用“国之红”葡萄酿造的。
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