索蒙塔诺地域位于北方省份韦斯卡（Provincia de Huesca）境内的巴尔巴斯特罗（Barbastro）邻近，地处比利牛斯山脉南面的山坡之下，与阿拉贡自治区的其它法定葡萄酒原产地完整相隔离。从葡萄酒的作风上看，索蒙塔诺不同于西班牙其它任何法定葡萄酒原产地，这里所种植的本地葡萄独一无二，气象条件与土壤状态也都有别干其它地域，索蒙塔诺地域可以说是研讨和开发新型葡萄酒的基地，当地生产的某些新型葡萄酒在国际市场上取得了不同凡响的佳绩。 获准种植的葡萄品种 白葡萄 马卡贝奥（Macabeo） 加尔纳恰白葡萄（Garnacha Blanca） 阿尔卡农（AIcanon） 恰多纳依（Chardonnay） 红葡萄 莫利斯特尔（Moristel） 早熟葡萄（Tempranillo） 帕雷莱塔（Parreleta） 卡贝内特一萨乌维格农（Cabernet-Sauvignon） 加尔纳恰（Garnacha） 葡萄酒种类 酒精度 白葡萄酒（Vino Blanco） 10-13.5度 “马卡贝奥”白葡萄酒（Vino Blanco “Macabeo”） 10—16度 玫瑰红（Vino Rosado） 11-13.5度 红葡萄酒（Vino T） 11.5—14度 历史 索蒙塔诺的历史可以追溯到石器时期饿。至今在维罗河峡谷（gargantadel rio Vero）的岩洞中还保存着石器时期的岩画和石制具。索蒙塔诺地域拥有许多古老的教堂和范围很小的村庄。在这些村镇中，由杏树组成的小树林和梯田状的葡萄园交错成壮观的美景。尽管这一地域从罗马时期起即已开端酿造葡萄酒，但截止到20世纪初，索蒙塔诺地域生产的葡萄酒大部分都销往位于比利牛斯山脉另一侧的法国，甚至到了距今天相当近的1970年，紊蒙塔诺葡萄酒在阿拉贡自治区境内还几乎不为人知。 土 地 索蒙塔诺的葡萄种植区位于逐渐向埃布罗河倾斜的山谷斜坡之上，海拔介于低地地域大约300公尺的高度与600公尺的高度之间。由沙岩和粘土组成的土地色彩微红，河流邻近的土地为冲积土，但含有丰硕的石灰质。 气象 从总体上看，这里的气象属于大陆性气象，但在比利牛斯山脉的遮挡下，索蒙塔诺的葡萄种植区得以免受寒冷北风的侵袭，气象条件有所好转；须要解释的是，这里的部分地域也处于半干旱状况。 葡萄 这里所种植的本地葡萄种是阿尔卡农白葡萄（Alcafi6n）和莫利斯特尔红葡萄（Moristel，这种葡萄与品莫纳斯特雷尔葡萄名称相近，容易混杂，应注意区分），而较重要的西班牙葡萄品种是加尔纳恰葡萄（Garnacha）和维尤拉葡萄（Viura）。然而，随着投资运动的开展，很大一部分新的投资被用于试种其它葡萄品种，例如，有些葡萄园种植了早熟葡萄（Tempranillo） 、卡贝内特一萨乌维格农（Cabernet- Sauvignon）、梅尔洛特（Merlot）和皮诺特一诺依尔葡萄（Pinot Noir），也有些葡萄园种植了切宁自葡萄（Chenin Blanc） 、恰多纳依（Chardonnay） 、雷司令{Riesling）和格维茨特拉明奈葡萄（Gewurztraminer） 葡萄酒 索蒙塔诺传统的白葡萄酒是用维尤拉葡萄和阿尔卡农葡萄混杂酿制的即饮型果味干白，但某些新研制出的白葡萄酒品种也取得了相当不错的成就，例如，单纯选用新引进的葡萄品种或用新品种与传统的葡萄品种相搭配而酿制出的葡萄酒。 传统的红葡萄酒是用莫利斯特尔葡萄和加尔纳恰葡萄共同酿制的即饮型葡萄酒，但实验成果表明，用早熟葡萄替代加尔纳恰葡萄或用早熟葡萄和卡贝内特一萨乌维格农葡萄相搭配而酿制出的红酒也很受欢迎。莫利斯特尔葡萄或加尔纳恰葡萄的含量往往视葡萄酒贮存期的长短而逐渐减少，而索蒙塔诺葡萄酒的分类也是依照其在橡木桶中的贮存时光而肯定的。 索蒙塔诺葡萄酒（somontano）：为满足即时出售的须要而加工和装瓶的，不具备其它特征的葡萄酒。 佳酿酒（Crianza）：至少在橡木桶中贮存6个月，并在瓶中贮存一段时光，直到第三年才可上市的红葡萄酒。 陈酒（Reserva）：至少在橡木桶中贮存1年，并在瓶中贮存1年，直到第四年才可上市的红葡萄酒。 特陈（Gran Reserva）：至少在橡木桶中贮存2年，并在瓶中贮存3年，直到第六年才可上市的红葡萄酒。
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