葡萄酒王子BARBARESCO (芭芭罗斯) Barbaresco红酒与Barolo在很多方面都有着类似之处,首先两个产地相隔不远,中间只隔了一个Alba(阿尔巴)地域,遥相呼应。Barbaresco产区位于Alba的东北边,其地理环境和蔼候与Barolo地域很类似,较好的向阳坡地也是被奈比奥罗葡萄所占领,所出产的Barbaresco红酒同样是用100%奈比奥罗葡萄酿制,有着浓郁的作风和良好的陈年潜质。 不过,虽然Barbaresco红酒的酿造史并不短于Barolo红酒,但它的名气和被推重的水平却远远不及Barolo红酒,甚至还一度被混称为“Nebbiolo”或“Barolo”。Barbaresco一词的由来一直存有争议,有说明以为与罗马帝国衰败和游牧民族的入侵有关,即由Barbarianhordes(蛮横游牧民族)一词衍生而来。直到19世纪中叶,在葡萄栽培学教授DomizioCavazza先生的尽力和影响下,Barbaresco红酒才真正受到看重,被以为是可与Barolo相匹敌的好酒。两个产地在同年(1966年)成为意大利DOC级法定产区,随后又同时在1981年提升为DOCG级产区,成为意大利多个葡萄酒产区中较早被认可的DOCG级产区。 Barbaresco产区不大,不足Barolo地域的一半,是意大利DOCG级产区里年产量较小的几个产区之一,年产量在250万瓶左右。传统的Barbaresco红酒的酿造工艺与Barolo红酒很类似,也是采取长时光浸皮发酵、大木桶陈化等方法,不过Barbaresco产区的规定比起Barolo要宽松一些,比如:发酵后的原酒只需在大木桶中陈放一年,而Barolo红酒则至少为两年;标有Riserva字样的Barbaresco红酒是在葡萄收采后第4年才可发放市场,比Barolo Riserva红酒的5年规定少了一年的限制等等。 Barbaresco和Barolo两款红酒在香型和口感上很类似,一般人不太容易区分二者间的差别。一些品酒专家以为Barbaresco红酒会更细腻、雅致些,不如Barolo红酒那般刚劲有力,所以,须要陈化的时光也比Barolo酒短些。 现代化酿酒方法的冲击也同样产生在Barbaresco地域,现在人们所品尝到的Barbaresco红酒与20世纪50或60年代的产品已有很大的不同,不过,能在改造的洪流中顺应变更又坚持住自己重要作风的厂家也不少,这也是Barbaresco红酒至今仍被不少人爱好的原因之一。 综上所述,Barbaresco红酒无论在历史阅历、产区大小、酿造条件和成品酒的作风上都似乎略逊于Barolo红酒,所以才被人们冠以“葡萄酒王子”之称吧。 酿造条件和成品酒的作风上都似乎略逊于Barolo红酒,所以才被人们冠以“葡萄酒王子”之称吧。 Gattinara葡萄酒产区与前面提到的两个意大利着名产区Barolo和Barbaresco虽在同一省内,但却相距甚远。位于皮埃蒙特大区东北角的Gattinara可以算是皮埃蒙特区内气象较寒凉地域之一,从阿尔卑斯山脉吹来的冷风影响着葡萄的成熟,使得在那里种植娇贵和难伺候的奈比奥罗葡萄更具有挑衅性。不过,遇上好的年份,用奈比奥罗葡萄酿制的Gattinara葡萄酒可有着迷人的香气,紫罗兰的芬芳和烤杏仁的回味成了该酒有别于Barolo和Barbaresco红酒的较大特色,而且口感也更柔和些。Gattinara红酒的这些特色似乎使其多了几分女性的妩媚和柔美,所以被人们称为“葡萄酒王后”。 由于气象寒冷下出产的奈比奥罗葡萄含酸量高,所以Gattinara葡萄酒在酿制进程中需参加近10%的其他葡萄为帮助,赞助下降酒的酸度。该地域有着悠长的葡萄栽种和葡萄酒酿造历史,是较早被定级为DOC及法定产区的地域之一,并在1990年提升为DOCG级葡萄酒产区。
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