普里奥拉托（在加泰罗尼亚语中写作“普里奥拉特”－Priorat）是加泰罗尼亚地域历史较悠长的葡萄种植区之一。该地域壮观的山脉地貌和所出产葡萄酒的个性化作风使之成为西班牙较奇特的葡萄酒原产地。当地的葡萄种植区位于塔拉戈纳省境内休拉纳河（Río Siurana）所流经的峡谷地域，大部分葡萄园均位于蒙特桑特山脉（Montanas del Montsant）山坡上的梯田之上，部分地域的海拔高度到达了近1,200公尺。 白葡萄 加尔纳恰白葡萄（Garnacha Blanca） 马卡贝奥（Macabeo） 佩德罗－希梅内斯（Pedro Ximénez） 红葡萄 加尔纳恰红葡萄*（Garnacha Tinta） 加尔纳恰－佩鲁达（Garnacha Peluda） 马苏埃拉（Mazuela） *重要品种。 葡萄酒种类酒 精 度 红葡萄酒（Vino T） 13.75－18度 玫瑰红（Vino Rosado） 13.75－18度 白葡萄酒（Vino Blanco） 13.75－18度 高度酒（Vino Generoso） 14－18度 陈年葡萄酒（Vino Rancio） 14－20度 半汽泡酒（Vino de Aguja） 10－13度 历 史 “上帝之梯”（Scala Dei，亦写作“La escalera de Dios”）可能是普里奥 托拉葡萄酒较早的产地。传说一千年前，一个牧人看到众天使经由一道阶梯登上天空，之后，人们在幻象涌现的处所修建了一座卡尔特会修道院，随着时光的推移，修道院四周逐渐形成了一个向修道士们供给食品和生涯用品的小村庄。如今，修道院虽已成为一片废墟，但昔日的小村庄却日渐繁华，并已发展为葡萄酒的生产中心之一。 土 地 过去的火山运动在普里奥拉托中部地域留下了一条条红黑相间的带状石英岩和板岩，使峡谷两侧的山坡出现出独特的虎皮状外观，当地人将这片肥沃的土地称为“LLicorella”，这种土地在加泰罗尼亚自治区绝无仅有。地表由大批不完全的板岩和云母组成，厚度约45公分。表层的板岩和云母以及地下的道道槽沟使葡萄园能够安全地牢稳固定在山坡之上，而不会像同样位于斜坡上但不具备这一地质条件的其它葡萄园那样，每当大雨来临，葡萄树都会有被雨水连根拔起的危险。普里奥拉托葡萄种植区的海拔高度在100公尺与600公尺之间。 气 候 在加泰罗尼亚自治区普里奥托拉的气象也是独一无二的，根本属于大陆性气象，但在南来的密史脱拉暖风（Mistral）和穿越山谷自北而来的寒风的影响下，这里的气象也会相应变得更加温暖或更加寒冷。从总体上看，这一地域夏季较长，而且炎热，冬季寒冷，但霜冻现象并不多见。 葡 萄 较常见的葡萄品种是加尔纳恰红葡萄（Garnacha Tinta），这种葡萄的优秀特征在这一地域显露无遗。该地域种植的第二大葡萄品种是卡利涅纳葡萄（Carinena），此外，用以制造白葡萄酒的品种重要有加尔纳恰白葡萄（Garnacha Blanca），马卡贝奥（Macabeo）和佩德罗－希梅内斯葡萄（Pedro Ximénez）。 葡 萄 酒 普里奥拉托酿酒业技巧先进，新颖爽口的即饮型红酒、白葡萄酒和玫瑰红的产量呈上升趋势。 普里奥拉托葡萄酒之所以成名，其部分原因应归功于传统葡萄酒，用加尔纳恰葡萄和佩雷斯－希梅内斯葡萄制造的陈年甜酒即是其中之一。 然而，较著名的普里奥拉托葡萄酒是传统的红酒，这种酒系用百分之百的加尔纳恰葡萄酿制，自然发酵后酒精含量应接近14度，新酒的色彩很深，近于黑色，可以寄存很长时光，而且对其在橡木桶中的贮存期也有专门的规定： 在橡木桶中至少贮存1年，并在瓶中贮存一段时光，直到第三年才可上市的红酒为佳酿酒（Crianza）。 在橡木桶中至少贮存1年，并在瓶中至少贮存2年，直到第四年才可上市的红酒为陈酒（Reserva）。 在橡木桶中至少贮存2年，并在瓶中至少贮存4年，直到第七年才可上市的红酒为特陈酒（Gran Reserva）。
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