阿尔萨斯的葡萄园沿着孚日山脉的东坡向上散布，形成了一条绿色纵深带从南到北长达100英里。葡萄酒旅游线路，从斯特拉斯堡的西部开端，蜿蜒穿过几个世纪以来几乎没有转变的俏丽村庄，达到瑞士边疆邻近的终点塔纳。作为美食和美酒的中心，阿尔萨斯是德国人和瑞士人较爱好的旅游地，但是美国人却很少把它列入行程当中。我认为莫名其妙，因为有了美食、美酒和美景，阿尔萨斯必定是个幻想的葡萄酒旅游目标地。 阿尔萨斯是个不统一的地域。外貌和性情上表示为德国；精力上表示为法国；事实上，它吸取了两家之长。这里的葡萄酒正反应了这种二元性。在三个较主要葡萄品种里，雷司令和琼瑶浆来自德国；而第三种灰比诺，在法国其他处所也很少被种植。葡萄品种是德国的，但是葡萄酒的作风可能偏向于法国。大部分酒都被酿成干型来搭配食物。雷司令是葡萄之王；阿尔萨斯出产着世界上一些较优质的雷司令葡萄酒。而它口感丰硕的灰比诺和意大利北部粗制滥造的平庸无味的灰比诺有着基本的不同。 Hugel酒厂 阿尔萨斯的Hugel酒厂会是你开端葡萄酒之旅很好的前列站。Hugel既有自己的葡萄园，也从别处购置葡萄，生产许多不同的葡萄酒。阿尔萨斯的大部分葡萄酒都是依照葡萄品种来命名的，这在美国很常见但在法国很少。除了前面提到的三大葡萄品种以外，这里还有希瓦纳、白比诺、麝香和唯一的红酒葡萄品种—黑比诺。名字也是直截了当。静态葡萄酒只有两个名称：阿尔萨斯和阿尔萨斯特级。“阿尔萨斯起泡酒”是指应用香槟法酿造的起泡酒。 从初级的四种葡萄混杂酒"gentil"到一系列由单一葡萄品种酿成的干型葡萄酒，Hugel都表示良好。厂主Etienne把它2007和2008年份的葡萄酒描写为“卓著的年份，应用健康和完整成熟的葡萄酿成”。我在酒厂尝到的葡萄酒中不错的有2004年雷司令Jubilee、2001年VendangeTardive和2005年琼瑶浆SelectiondeGrainsNobles。这儿的干型葡萄酒由Jubilee命名系列，是在1989年酒厂350周年生日后酿造的。这些葡萄酒所用的葡萄全体是生长在庄园里，而且全体是特级葡萄。 特级葡萄园在阿尔萨斯是个相当新的发展，而且也有争议存在。一些公司更偏向于应用传统、专著名称来为包含葡萄酒在内的酒命名，比如“Vendangetardive”只意味着“晚收”。这种酒通常是从微甜到中甜。以SelectiondeGrainsNobles或者SGN命名的葡萄酒数目稀疏，通常是甜度很高，相似于德国的Trockenbeerenauslese。在酿造这种馥郁葡萄酒的酒厂中间，Hugel是佼佼者之一。 Trimbach酒厂 Trimbach，在美国辨认度较高的阿尔萨斯酒庄，坐落在Ribeauville，距离Riquewihr北部几英里远。它是另一家精彩的生产极优干型雷司令的传统酒庄。是时候要明白一点：我爱好灰比诺和琼瑶浆；尽管我发明后者很难搭配食物，但是我到阿尔萨斯是为了品尝雷司令的。出于这个理由，就没有哪个处所比Trimbach更适合了。像Hugel酒庄一样，Trimbach酒庄既是葡萄种植者又是收购者，此外还有另一个类似之处：两家酒庄的经营者都是这些值得尊重的家族企业的第十二代子孙。 基本的2007年雷司令品德非常好。这款酒的酒体极干，带有柑橘和矿物资的香气和味道，须要更久地在瓶中熟化。2007年收藏雷司令，完整由生长在Ribeauville的葡萄酿成，是我所尝过的这种类型葡萄酒的范例之一。 Trimbach也是更加爱好用专著名称来命名葡萄酒。雷司令CuveeFrederic-Emile一般是用来自Geisberg和Osterberg葡萄园的特级葡萄酿成的。2004年雷司令是雷司令葡萄酒的教科书，尽管有人会认为它太干。这种酒会从漫长的窖藏中获益良多：1990年CuveeFrederic-Emile现在正是较佳适饮期。ClosSainteHune是Trimbach，或许还是阿尔萨斯较好的雷司令。它的产量极少，所用葡萄来自于Hunnawihr的3.25英亩的葡萄园；酒的品德精彩，可以久长储存，矿物味道鲜明。Trimbach酒庄设有一个每日开放的品酒屋。 Weinbach酒庄 我建议另两个要去是范围小的多的酒庄，而且他们都须要参观预约。Weinbach酒庄位于Kaysersberg的郊区，是艾卜兹-史怀哲的故乡。它由圣方救援会的僧侣建于17世纪早期，从19世纪末期开端由Faller家族所有。 Weinbach特殊看重雷司令；较好的那些是产于特级Schlossberg的精选葡萄园。Schlossberg位于山腰地带，横穿从酒厂延长而出的途径。这些葡萄生长繁茂，差不多全是外来品种；2007年份葡萄酒的品德表示耀眼。Weinbach酿造有雷司令特级Schlossberg和雷司令特级SchlossbergCuveeSainteCatherine。后者是这里的干型雷司令，但是前者可能更合适那些雷司令传统主义者的爱好。 在我参观酒庄的时候，酒庄的主人开了好几瓶晚收葡萄酒。这种庄园酒的一大特色就在于灰霉或贵腐霉。灰霉经常涌现，即使是在更干的类型里，而在晚收酒中会格外显著。2005年灰比诺AltenbourgVendangeTardive，被形容成是“液体的苹果派”，有着几乎等同于SGN的重量和口感。而2006年琼瑶浆SGN就是一款简略的甜点酒。 Zind-Humbrecht酒庄 如果你是一个葡萄酒狂人，想要对阿尔萨斯葡萄酒及其葡萄园的种类和多样性有尽可能多的懂得，你应当去见见OlivierHumbrecht。但不幸的是，他正忙于经营家族产业Zind-Humbrecht酒庄。虽然大本营是在Turckheim，但是Zind-Humbrecht主要的葡萄园散布在Hunawihr、Wintzenheim还有塔纳。它出产的具有个体作风和品德的葡萄酒种类之多令人吃惊。15000箱的年产量包含了25到30种葡萄酒。在勃艮第虽有相似情形，但是只限于黑比诺和霞多丽，不会有应用四种或五种葡萄的情形涌现。 像Weinbach一样，Zind-Humbrecht是家生物动力酒庄，而且Humbrecht推重要较小限度干涉葡萄酒的窖藏。在去年九月份我去酒庄参观的时候，我注意到2008年酿造的几桶葡萄酒仍在发酵中。在这儿，葡萄酒变成它们想要的那样，有时这个意味着它们要比一般的葡萄酒残留稍多的糖分。 虽然这里有如此多精彩的葡萄酒，但我总是会回归到两种葡萄酒上：当然了这两种都是雷司令。一是Brand，来自于位于Turckheim的酒厂邻近；再有就是ClosSt.Urbain，来自于位于塔纳的GrandCruRangen。前者在年青的时候更加开放、讨人爱好；而后者会更紧实，有很棒的矿物资味道，还需时光熟化。 Olivier对我如此的关注雷司令而疏忽非常优质的琼瑶浆和灰比诺觉得不解，所以在品酒即将停止的时候，他拿出了半瓶信息不详的葡萄酒。它出现出古金色，有着新颖的花香和风干柑橘的香气，这款酒已经变得很干，但是我疑惑它曾经相当的甜。我以为它是1976年的琼瑶浆，但它其实是1964年的。 阿尔萨斯有一系列的好年份；2007年应当是继2000和2001年之后较好的年份了。2007年份的基本葡萄酒在市场上已经有售；但是特级和收藏葡萄酒在将来几年后才会上市。2007年份的雷司令在瓶中多上一两年的时光进行熟化，口感会变得更好。
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