DOMAINELOUISBOILLOT家族在玻玛共有3公顷的葡萄园，包含EnLargillière与LesChanlins-Bas两个一级葡萄园，年生产一万五千瓶的葡萄酒；在沃尔内拥有1.16公顷的葡萄园，包含CarelleSouslaChapelle与ClosdelaChapelle两个一级葡萄园，年生产五千瓶的葡萄酒，由酿造者BOILLOTRaymond与其堂兄弟BOILLOTAlbert共同拥有。 住在巴黎的两位主人专程驾车来到博恩的旅店，接上我们南下，一路风光如画，博恩丘的葡萄采收九月下旬已经完成，田野宁静温和，大片的金黄色块杂着红绿竞染，袅袅的薄雾为丰产过后的乡间涂抹了丝丝的倦怠，车随着蜿蜒的小路绕着村落转弯只开上山去。 波尔多人爱好带人直接进他们那伟大的城堡庭院、酿酒车间、深不可测的蕴藏仓库，而勃亘地人前列时光带我们去的是他们的葡萄园，由此可见两地人看待葡萄与葡萄酒不同的态度了。综观波尔多辽阔的葡萄园，更象葡萄酒的生产基地，给人整齐、科技、掌握、大范围、批量制作的印象；而勃亘地更接近自然，农民的生存方法，小块的园地、小农耕作、手艺人的酿造法。 车在位于玻玛村南的LesChanlins一级葡萄园停下，酒在深圳大家都喝过，当脚踏这片土地、看着与波尔多比拟起来那一行行显得有些不起眼的葡萄藤还是有一种不真实的感到。LesChanlins田位于平缓的中坡，石灰质的土壤混淆着大批的小石子，日照、排水俱佳，酝酿出强壮坚毅具有卓著厚度的葡萄酒。 大家高兴地跑进葡萄丛中，拍照的拍照、摘葡萄的摘葡萄，然后欣喜的叫道：“谁说酿酒的葡萄不能吃啊，这葡萄很甜啊、很好吃！”吃了葡萄大家情感变得活泼起来，围着两位园主问长问短。 Raymond先生为大家介绍说这几行的葡萄树年纪在二十多岁，那几行三四十岁了，超过六十岁的葡萄树产量很少须要重新种植，边上那几行都已经八十多岁了。 “噢？那怎么还不拔掉重新种植啊？” Raymond先生悠悠地望一眼那几行老态龙钟的葡萄藤，没有作答。女孩子不懂事的追问，Albert先生才说： “种下这些葡萄的人都已经不在了，留下几行作为纪念。” 一句话让大家对勃亘地人的葡萄酒情怀有了更深入的认识，土壤、坡度、气象还有适应这些条件的葡萄品种构成了勃亘地葡萄酒奇特的品味，但是勃亘地人对土地和葡萄的人文的关心才是其中较主要的因素吧。不免想起我们自己，是，我们也有百年品牌的葡萄酒，但是我们有百年的葡萄田么？ 车持续向山上进发，在长满松树的山巅俯瞰过俏丽的沃尔内村落，下得山来，又去了村口的一级葡萄园ClosdelaChapelle，以一路之隔的十四世纪小教堂为名，解释着她的历史，是由修道院的修士们开垦出来并传播至今。ClosdelaChapelle田是用石墙围起划分Clos，平整而独立，土壤从未流失，葡萄是在极佳的环境中成长、成熟，从没分开过神的庇佑，在保持着极度折衷的状况下，培养出来文雅并极具明亮性的葡萄酒。
|
