对于酒的爱好似乎与年纪和经历有很大关系，年青时不明确那又苦又辣的东西有什么吸引人的处所；前几年偶尔爱好喝红酒，轻品细酌，仿佛浮华旧梦般优雅迷离；而近日竟然开端爱好喝啤酒，嗟叹之余，仿佛千回百转的人生滋味全在其中了…… 然而仍然是不懂酒，去了墨尔本才知道，只有法国出品的汽酒才可称之为香槟，而其他处所出品的只能称为汽酒或气泡酒。当然，两者之间的实际差异或许只在于名字及产地起源。 才知道本来以前喝的并不是香槟，本来以前爱好喝之前用力摇晃，然后开启瓶盖，让气泡喷薄而出的狂欢会丧失了香槟的汽泡和风味。准确的办法在开启之前应避免摇晃，比拟严厉的请求，在开酒时只是发出“砰”的声音，已经是不专业。当然如果只是为了玩乐，用便宜的汽泡酒也未尝不可。 当品酒成为一种文化，能够对此滔滔不绝也成了傲视他人的资本。而我不爱好情势化的东西，我认为喝酒的心境与酒的价钱其实关系不大，但与当时的环境、氛围或喝酒的人有很大关系，遇到爱好的环境、爱好的人，就算一杯便宜的酒，也能喝得高酣……才明确什么叫“酒逢知己千杯少”，一点都没错儿：） 附属于法国香槟巨头MoetChandon的道门酒庄(DomaineChandon),用法国酿造办法出产的DomaineChandon被以为是澳洲尺度的高等汽酒。来到DomaineChandon，不妨先参观酒庄，懂得酿酒进程，再到葡萄园观赏葡萄的种植情形。——文字节摘自《魅力墨尔本》 这里有汽泡酒、红葡萄酒、白葡萄酒…… 品酒少不了要搭配美食～ 汽泡酒中的汽泡来自于装瓶后的二次发酵进程。在这个阶段，酿造者将糖和酵母添参加酒中，因此造成第二次发酵作用与二氧化碳的发生——这也就是气泡的由来。发酵完成后，逝世去的酵母会慢慢沉入瓶底而形成沉淀物。因此经过数月以至数年的漫长熟成后，还需花上五六周以上的时光，每日人工转动酒瓶，使沉淀物累积在瓶口。再将瓶口插入-30度的盐水中凝结，然后暂时将瓶盖除去，瓶中压车会将凝结的沉淀物推挤飞出瓶外。接下来，再适度添加糖与酒精调剂汽泡酒的风味，补足因消除沉淀物而丧失的酒体。这样，一瓶香槟酒就大致完成了。图中酒瓶上的粉笔为旋转酒瓶的标志，参观时介绍的这一段常识我有点忘却了，刚好在近来看到了一本书找到了相干资料，文字节摘自书里的段落。 展厅内展现的酒～ 我们买的汽泡酒，预备下次到郊外聚餐时喝：）三十多澳元，相当于人民币二百多，不过据说比在国内买廉价。 有了美酒，当然少不了美食。道门酒庄的葡萄酒是亚拉河谷中较早转绿的，于是餐厅便以“GreenPoint”命名。 清洁的餐巾整齐地摆放在竹篮中，英俊的餐厅里也处处浮现自然作风~ 餐前的面包，大概是每次走了很多处所都饿了，所以认为餐前的面包特殊好吃：） 餐后的甜点是必不可少的，到了墨尔本才知道，我们的甜点还是少了一点灵魂。可能是西方人热忱的性情赋予了甜点幸福和快活的滋味。当然，我们也有不少西方的甜点师，但是就好象中国的饺子到了西方会变味一样，分开了特有的环境，本来的风味就会有所丧失。我想我在这里吃到的才是真正的甜点。 超爱这个奶酪蛋糕，尽管吃了会发胖。这里的奶酪实在太美味了，绝不仅仅是我们那几种奶酪，而墨尔本得天独厚的环境出品的优质奶酪，又给甜品赋予了奇特的风味。
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