峻峭的Priorat产区 在周日，我们去了这次西班牙之旅的较后一站。我们从Castelldefels动身驾车行驶了89英里达到了偏远的ElMolar镇，去游览Priorat产区。ElMolar位于加泰隆尼亚以南，坐落在CampdeTarragona和Terresd’Ebre之间。我们在这儿见到了ClosGalena酒厂的酿造巨匠MiguelPérezCerrada，一位把Priorat酒厂当作自己终生事业的酿酒学家和大学讲师，他致力于酿造出与众不同的葡萄酒。他驾着自己的SUV来迎接我们，带着我们开上了一条弯曲又泥泞的途径去往他的酒厂；这家酒厂位于ElMolar镇的Priorat原产区里，占地11公顷，坐落在树林和大自然的围绕之中。我们达到酒厂的时候见到了Miguel的妻子和三个女儿。在他们的率领下我们步行穿过葡萄园。 葡萄园里有很多石头，映入眼中的多为嶙峋的峭壁；Priorat的大部分地域都是这样的风景地貌。由古生代底岩构成的土壤形成了名为llicorella的石炭质板岩底层土。Miguel抓起了一把红黑色的土壤，向我们指出其中能够反射和保留热量的云母和石英粒子。我们爬上山看到了一栋可追溯到12世纪的建筑。这里较早种植葡萄的历史能上溯至1163年。 Miguel踢翻了一块石头，给我们上了一堂关于有机耕作的课。在石头下面的土壤表面有很多蚂蚁在匆匆地爬来爬去。我问他蚂蚁对葡萄园有益还是有害，他说："在地中海地域，这里的气象和禁用杀虫剂使蚂蚁成为了实行有机管理葡萄园的代名词。"之后我发明在改良土壤特质和增长气孔气流的腐化进程中蚂蚁起着很症结的作用。 我们回到酒厂吃午饭。在我们来之前，Marc事先支配好了要为Miguel一家烹制一顿菜肴。他用电炉和炒锅做了一道烤蔬菜大杂烩，还预备了传统的意大利蒜油欧芹面来搭这道烤蔬菜。Miguel女儿展现如何烹制Paambtomàquet；这是Catalan处所饮食中不可缺乏的一道菜。制造办法是：拿一片硬皮面包，抹上新颖的番茄泥，然后在较上面淋几滴橄榄油就成了。 虽然园中的葡萄藤现在处于休眠的状况，但通过品尝他的葡萄酒我们对那些生长在贫瘠多岩石土壤中的植物有了必定懂得。它们出产的葡萄酒具有强烈的矿物、甘草汁和香料的味道。用来混杂酿造葡萄酒的葡萄品种包含歌海娜、佳丽娜（Carignane）、西拉、赤霞珠和美乐；每种葡萄都释放出一种别具特点的味道。我赞叹道："我能从酒中感受到那些葡萄藤为了酿造出具有如此强烈口感的葡萄酒所作出的尽力。"听了我的话，Miguel的脸上显现出一抹自满的神情。
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