据说蓬巴杜夫人因为这场争取而从此不再青睐勃艮第的葡萄酒，转而在宫廷里推广香槟酒，又据说蓬巴杜夫人将当时还是无名之辈、日后却申明大噪的“拉菲”引入宫廷也是在此时。勃艮第与香槟乃至波尔多两产区的奥妙关系再一次戏剧性地出现。虽同为“阴性”，女性却似乎一直和laRomanéeConti“阴阳不合”。1992年，一场高管风波导致罗曼尼-康帝酒庄当时的合作管理者拉罗-比泽-勒桦(LalouBizeLeroy)女士分开酒庄，另起炉灶创立了如今名气日盛的勒桦酒庄(DomaineLeroy)，罗曼尼-康帝酒庄从此多了个近乎仇敌的女对手。 罗曼尼-康帝酒庄保持应用较传统的酿造办法，发酵阶段应用自家制造的大橡木桶 然而，时至今日仍无人能代替罗曼尼-康帝酒庄“王中之王”的位置。这种尊贵较直接的体现就是酒庄延续至今的出售办法。罗曼尼-康帝酒庄拥有两个独占园(monopole)：1.805公顷的LaRomanéeConti酒园与6.06公顷的LaTache酒园；另外还拥有约3.51公顷的Richebourg酒园、5.29公顷的RomanéeSaintVivant酒园、3.53公顷的GrandEchezeaux酒园、4.67公顷的Echezeaux酒园以及不到0.6759公顷的白葡萄酒园Montrachet.1.805公顷的LaRomanéeConti酒园中的葡萄酿造的葡萄酒是酒庄较的产品，也是至今法国唯一不能直接在酒庄单瓶或成箱购置的葡萄酒。想要拥有一瓶LaRomanéeConti，必需订购11瓶酒庄其他酒园的产品，恰似王者出巡时必需盛大带齐所有侍从。 尽管随同着如此之多的传奇，罗曼尼-康帝酒庄的门面却是惊人的不起眼：没有草坪、没有城堡，甚至没有一个像样的大门，由于地址太过隐藏，连丹洛都一度迷了路。朴实的院落若搬到中国会被误以为某个乡镇加工厂，只有门牌号上简洁的“laRomanéeConti”能证明它不同一般的身份。酒庄的会客室也俭朴得如同老年运动室：老旧的木桌，随便挂在墙上的几张照片、宣扬画，更多的照片和宣扬画倚在墙边，虽然已经镶了框，但显然搁置已久。映衬之下，墙角处的酒柜倒成了唯一的亮点，当然，前提是你知道那些贴着平庸的单色酒标的酒瓶里装的就是大名鼎鼎的LaRomanéeConti。 已过七旬的奥贝特-德-维兰(AubertdeVillaine)是现今罗曼尼-康帝酒庄的产业共有人兼庄主。污渍斑斑的夹克衫，裤兜里塞得鼓鼓的牛仔裤，维兰的衣着同样不会让人联想起王者。但当他落座侃侃而谈的时候，一直背着手旁观我做采访笔记的丹洛也像模像样地讨来张白纸写写画画。维兰颇为健谈，抑或是已经见多了我们这样的朝拜者，一历史二现状三未来说得一气呵成。历史的那些老故事自不待说，估量已经成了历代罗曼尼-康帝酒庄掌门人的经典说书段子。现状是自从1985年开端酒园全体为绿色天然种植，不应用化学杀虫剂，2007年起更是采取生物活性种植法(Biodynamic)有机种植。说起未来，维兰的兴趣倒显著高了一些，因为他正在牵头结合勃艮第各酒园一起申请结合国世界文化遗产。“我们要掩护的不是勃艮第的葡萄酒，而是全部勃艮第的Climat文化(Climat通常被定义为地理、葡萄品种、葡萄酒知识、土壤、底土、方位、吝啬候和等级的综合体)。这里的一草一木、一砖一墙都是Climat的一部分。”维兰稳重的神色让我联想起他的名言：“罗曼尼-康帝是一个巨大的酒庄，但更是一种哲学。” 眼下一心忙着让“全勃艮第酒农结合起来”的维兰马上还要赶去开一个庄主结合会议，于是将我们转交给主酿酒师伯纳德-诺布雷(BernardNoblet)。诺布雷算是子承父业，已经在罗曼尼-康帝的传奇酒庄中工作了数十年。与不苟言笑的维兰不同，诺布雷是一个脸上的五官随时预备跃动着抒情的感性人物。“在勃艮第，我们仍应用14世纪的手工方法生产葡萄酒。没有不锈钢桶，没有任何机械设施。”站在发酵车间的大橡木桶前，诺布雷手势夸大地介绍着，我也竭力不去看车间顶上的电动吊装传送带，只随着他的手势看两侧的木桶和墙上装潢的传统酿造工具。“对于葡萄酒的口味来说，发酵前的浸泡较主要，只有做得充足，能力让如此优质的葡萄中的香气和单宁都施展出来。为到达较佳后果，我们不仅连皮带籽浸泡，而且还放入葡萄枝条，每年都有50%的葡萄枝条会转作此用。”诺布雷所说的其实是勃艮第较传统的发酵办法，在部分更老派的小范围私家酒庄甚至还见到过倒进60%的葡萄梗用以发酵的，但这里究竟是罗曼尼-康帝，即便是葡萄浸泡后的残渣似乎也透着格外尊贵的红色。 “酿酒师不是一份工作，而是一种豪情。”走进酒庄的地下石头酒窖，品尝尚在橡木桶里的2009年各酒园出产，诺布雷的表情越产生动，话语间的修辞也越发感性：“RomanéeSaint-Vivant，这是一个滑头的女人。一开端，她会给你展现她的温顺与妩媚，但是，就在停止的那一瞬间，她会滋长出一点点放纵、一点点攻击性，让人困惑的女人……”“Richebourg，这是一个男人，一个漂亮的男人。一开端他是张扬的，不断展现他的肌肉、线条和力气，末了却会以较温顺的方法靠近你，呢喃着和你调情。是的，他是多么的唐璜啊……”我们捧着酒杯在木桶阵间当心穿梭着，除了诺布雷的吟咏，一时听不到更多的声音，连一向爱好低音调侃上几句的丹洛也只静静嗅闻着杯中紫红色的神圣液体。品尝酒花时习惯将杯中的剩酒倒回橡木桶中，但这并非定规；然而，这里是罗曼尼-康帝，当看到诺布雷稳重地递到你面前收集残酒的杯子，没有人能够逾矩。地上放着盛有木屑的吐酒桶，但没人应用——即便是尚未成形的罗曼尼-康帝，咽下去也是有价值的。酒窖四壁插着检测二氧化碳程度的蜡烛，映照着当心翼翼地捧着杯子低头缓行的这一小列人，更近似某种宗教典礼场面。 慕露女士在路易亚都世家已工作多年，酒庄的口号“纯洁勃艮第”也成了她的口头禅 以雄壮见长、在品酒时多用来压阵的GrandEchezeaux在这里却成了开道的，然后是RomanéeSaint-Vivant，被诺布雷封为“唐璜”的Richebourg紧随护驾，较后，我们来到酒窖尽端的几个木桶面前：LaTache，LaRomanéeConti。“Latache和LaRomanéeConti的差别就在于：前者直接、爽真，后者含蓄、千回百转。”诺布雷持续独自吟咏，“这也是为什么很多人爱好LaTache胜过爱好LaRomanéeConti。然而，LaRomanéeConti实际上是世界上较温顺的女人，她不张扬，甚至她的色泽都比前面几杯要浅，但这样的女人须要你的耐烦期待和发明。一个眼神，或是一个姿态，也许这就是她能给予你的所有暗示。”诺布雷抿下一口，“只有把她化在唇齿间，你能力逐渐感受到她那丝绸一样滑润的、无比女性的曲线。”诺布雷眯起眼理想着，却把杯中的残酒倒回了酒桶。
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