美国加州纳帕山谷的葡萄酒著名世界，丝毫不比法国波尔多地域的差。这里的酿酒史不过百年，为什么能产这么好的酒？一是它的葡萄品种为赤霞珠，二是这里的气象非常合适种葡萄。纳帕地域雾气弥漫，雾水为葡萄较好的水分。葡萄怕水，所以种在山坡上，但山坡土地非常肥沃，山下又有大片湿地，湿润的空气使这里的葡萄种植坚持了高品德。 俏丽的帕纳山谷 viansa酒庄 “听听土地在说什么，它们值得人们去倾听。”这是很牛的酿酒师们走近纳帕山谷时说的。他们有他们的事儿，跟种植户们，依据土壤构造、根茎、无形系选择以及盘算机剖析的微型气象条件来选择葡萄品种或与酿酒有关的事情。我倒是很爱好这句话，听听美国的土地在说些什么，感受一下美国的田园生涯。的确，土地值得我们去倾听。 酒庄里的野猪雕塑 从29号公路去往纳帕山谷，这就是加州阳光亮媚的乡村。我说乡村，不说农村。因为“农村”这两个字，我们的反响是无序、凌乱、垃圾遍地、鸡狗乱飞。这乡村不是我们的农村。没有荒山，山坡上有奶牛在吃草，也有黑色的加州肉用牛。加州牛肉在中国的酒店是卖高价的，点一盘几百上千。再就是葡萄园。乡村没见到一个在地里劳动的人，没有破败的房舍，人家很少，有好的别墅。听说这里的别墅比旧金山还贵，因为纳帕山区非常符合加州富人的口味，住这里，空气好，还长年飘散着酒香，随意走几步，就有酒喝。这里没有村落，只有酒庄，大约这个山谷有500个酒庄。 葡萄的种植是十分规范化的，犹如流水线工厂。一行行，一排排，间距一样，高矮一样(便于采摘)。因此每年要两次剪枝。而葡萄要培养10年才符合酿酒条件。但在中国，我知道的荆州的葡萄种植，10年必需砍掉改换新品种。 面包炉 纳帕山谷其实没有大山，甚至没有什么大片的森林，都是一些小山丘，没种葡萄的处所就是牧草，这跟欧洲一样。但他的房子很有特点，那些建于19世纪的英俊房屋，竟然完全保留着，路边的一些小旅店也是19世纪留下来的欧洲宫廷作风的老屋。老屋是多么好的东西，老屋才合适酒庄。酒是越存越香，屋是越老越美。 这些老屋的主人，过去是农民，现在是农场主，因而不是像我们农村一堆堆的房子，比城里人还多。这些酒庄很远才占一个山头，走很远也没有人家。所以这里已没有了农民一说。到了葡萄成熟的季节，请的都是从墨西哥来的农民收割采摘，人工廉价。墨西哥人采摘飞快，一个人一天可以采摘几亩。 viansa的酒庄 酒庄 我们前往的是一个叫viansa的酒庄。主人是意大利移民。进入庄园，看到的是花园而非乡村。各种花草在修建得很特殊的花坛中盛开。路边的果树结满了紫色的浆果，是橄榄树。葡萄园的葡萄全收割完了，叶子根本落了，树下碧草如茵，依然有欣赏性。可以想见九十月份来此品尝葡萄和新酿葡萄酒的气象。 庄园有古老的拱门，有雕塑，其中一尊野猪的铜雕非常好。这才是山区的东西。而我们一些深山景区的雕塑却很现代，不知道当地野兽是较有特点的景观。酒庄前后有许多露天品酒的桌椅，有很大很长的棚子，里面有简略的桌椅，棚壁上有花在缠绕开放。这里就是九十月间品尝新酒的处所，相当于我们的农家乐吧。但是，酒庄好像不开伙，没有我们的烟熏火燎，似乎不会赚钱。去的人很多，却没有吃的(顶多只有面包。噢，看到了外面烤面包的大炉子)，只有喝的。中国人讲求“怪酒不怪菜”，也罢，喝两盅吧。干喝也不是味儿，总得来点儿花生米，来两碟凉菜。这么好的赤霞珠，一瓶也不廉价，较少的20美金，贵的，刷光你的卡！ 露天品酒棚 露天品酒棚 这个酒庄跟任何酒庄一样，只卖自己酿造的酒，且有自己的商标。还卖些与酒有关的纪念品，小件陈设如盘子，如石头画、小幅油画、T恤、造酒的器皿等。还可以免费品尝各种酒。酒鬼们东尝一口，西尝一口，走出来，脸上根本有了红晕，比拟中看，再观景致。景致这边独好。可以指导江山。 各种与酒有关的纪念品 在酒庄下面，是山谷的一大片肥沃的黑土，至少数千上万亩，一直延长到很远的山脚。而那片山脉，流溢着纯色白云，雀鹰在天空飞翔。这风景真的是少有的，这静谧的、广阔的山谷，是属于酒和哲人的。有一点天堂的感到。有一点回到古代的感到。 就是我们叩访的这个酒庄，拍摄过电视剧《鹰冠庄园》，还有电影《恋恋酒乡》。这里真是美国农村的缩影，凌乱和辛苦劳作的历史已经停止了，村落重新回归大自然的安静和优雅，甚至是高尚。(起源：陈应松的新浪博客)
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