葡萄酒的俏丽风闻慧眼识刀 乍看之下，Laguiole刀刃在金属的质感之中，似乎没有活力。但是当手指触到它的那一瞬间，它似乎活了起来：野牛角的刀柄，淬过分的老钢，曾经高原上的“金戈铁马”，在手中，便化作如今的沉寂诉说。 今天，途经奥布瑞克的旅行者都会买上几把Laguiole 刀供自用或送朋友；每个海外服役的法国军人都曾获得法国赠送的Laguiole 折刀；新婚的年青人往往得到父母赠与的一套Laguiole 餐刀……在Laguiole村还创建了以酒刀、折刀为主题的旅游项目，旅游者可依据自己的爱好选择不同材料的刀刃（瑞典SANDVIK 钢、大马士革钢以及航天钛钢）和刀柄材（牛角、鹿角、猛犸象牙、孔雀石、橄榄木、桃木、紫檀木、各产区葡萄藤或橡木桶等）亲手组装一把Laguiole，并在刀柄上雕刻上自己的名字，够专属和高尚。谁还没有自己的Laguiole 呢？ 不过，当初Laguiole 的工匠没有在法律规定的期限之内注册商标，导致如今现在在西班牙、墨西哥、中国等地也涌现了Laguiole 刀工厂，都冠上Laguiole 的名号。不过，说到慧眼识刀，如何在众多酒刀之中寻到真正的极品，其实也不难。欣赏刀姿、品鉴材料，鉴别标记，加之经验的积聚，大都能得偿所愿。 一把上乘的Laguiole酒刀，外观精巧；握在手中，有重量感，而且散布均匀，手感舒适。打开刀，刀刃快速弹起，刀背与弹簧垂直。平放在眼前，觑眼望去，能看到笔挺的一条线；刀合上时，进入刀盒的动作流利，毫不拖泥带水，并随同着清脆的“嗒”的一声。各部件衔接紧密。 在Laguiole 人的眼中，刀刃象征着水，刀柄象征着土壤，黄铜的头部象征着火焰。这三种人类赖以生存的要素浓缩在一把酒刀之上，经由工匠的精深工艺，浑然天成于一体。诸如种种赋有浓郁传承和传奇颜色，由内而外使得Laguiole 酒刀的价值晋升。 在拉吉奥乐刀柄上，6 个铜点构成一个“牧羊人十字架”。每年的5 月20 日较近的一个周日和10 月“圣热侯日”较近的一个周日，高原上就开端放牧。据说当地信奉天主教，进山放牧的牧羊人就把刀刃竖立在面包上，对着刀柄上“十字架”作祷告。早期的拉吉奥乐刀常有这种十字架作为装潢，而且只会在刀柄的一侧才有这种图案。如果细心还能见到刀背后的切口，通常代表一周中的几天。
|
