美酒在飘，时尚在变，不变的是葡萄酒的性格。说起葡萄酒，就不得不提到天津的王朝葡萄酒，作为一家中法合营葡萄酿酒有限公司，一直以来也是天津人的骄傲。这次有幸探访位于天津市北辰区的王朝酒业集团，亲眼目睹了葡萄酒酿造、生产的全过程。说起王朝的历史，负责人介绍，集团现在所在的这片土地原来是一片巨大的葡萄园。 师承法国酿造出中国第一瓶全汁干型葡萄酒 1980年，在天津葡萄园酒厂，时任厂长与当时法国人头马集团总裁迪伯尔先生的一次历史性“碰杯”，标志着中方与法方合作的正式达成，一举开创了天津市第一家中法合资企业，取名“Dynasty”王朝。融入了法国人头马的高贵血统，王朝酿造出中国第一瓶全汁干型葡萄酒，自此开创了一代“酒的王朝”。 在王朝酒业，首先来到的是葡萄酒的2万吨车间，来自全国各地压榨好的葡萄汁进入这里，有的作为新酒进行灌装上市，有的则进入地下酒窖进行进一步酿造。 地下酒窖到底长什么样呢？循着葡萄酒的飘香，来到了王朝酒业的地下酒窖，这里占地面积5000平方米，位于地下9米，据说是亚洲单体最大的地下酒窖。走进这里，真是不由得惊叹：果然跟电影里演的一模一样！偌大的地下酒窖整齐码放着一排排的橡木桶，葡萄酒和橡木中的化学元素融合反应，构成了葡萄酒独特的风味、香气和口感。 据专业人士介绍，其实大部分人对葡萄酒都有一个误区，就是葡萄酒越陈越香，实际上并非如此。葡萄酒最关键的还是葡萄的品质以及酿酒大师的技艺，像王朝最高端的干化系列，用的就是贺兰山东路出产的优质葡萄，酿造而成，极具收藏和投资价值。 改良工艺生产中国人自己的葡萄酒 “葡萄予后生，波酒惠成人。唯此白兰地，留我赠英雄。”上世纪90年代初，一阵白兰地热潮席卷全国，王朝从法国干邑地区进口了一套夏朗德蒸馏壶，人头马随即派来酿酒师帮助王朝安装和调试设备，并传授了人头马的蒸馏工艺。此后，王朝在不断探索和研究的过程中，将世界级的工艺与中国风格相融合，使用天津本地的白玉霓葡萄做原料，采用自己的白兰地生产工艺，从发酵、蒸馏到陈酿，真正实现了这种高贵“洋酒”的国产化。 做中国人自己的葡萄酒，就要把中国元素完美演绎，王朝最新出品的辛丑牛年生肖纪念酒，就是其中一个典型代表。酒标承袭中国传统设计风格，金牛遒劲有力、栩栩如生，有牛气冲天之意；酒盒延续了开屏结构的设计，以金色为主，搭配寓意祥瑞的图式，整体更有韵味、更具中国风。 2020年是王朝公司成立40周年，四十年来，四代酿酒大师薪火相传，继承时光与自然的馈赠，悉心甄选出最优质的生命之水，创造令探索者沉迷的芬芳，形成了干化系列、七年藏系列、梅鹿辄系列、经典系列及畅销系列五大产品系列。
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