如今国内红酒市场，无论旧世界还是新世界，都不乏以次充好的现象，酒的质量令人堪忧。与此同时，民众花费者的红酒知识并不足以敷衍，亟须一些简略而适用的初级办法鉴别酒的优劣与好坏，以保证物有所值基本上的“明确”花费。 市场上酒的质量令人堪忧正规渠道，源头保证 目前大多数国内红酒花费者缺少必定的红酒文化，补课是必定，但如果在亲自选购之前已经保证了葡萄酒的起源问题，那么会因此而减少诸多不必要的麻烦，省时省力。圣皮尔精品酒业有限公司专业培训师孔凡保以为，首先要选择适合的商家进行购置，比如著名度高一些的红酒连锁店、大型购物中心或商场，以当下国内幕况来看，像富隆、葡道、藏酒轩等都在货源保障方面做得不错。 对此，优传进口酒文化艺术中心葡萄酒参谋严玉也表现，国内红酒市场不够成熟，大多红酒花费者对葡萄酒认识不够。同时纷纷多样的各国品牌，也会让花费者无从下手，因为每个国度的酿法不同，品德也自然相去甚远，所以，能够在较初购置时选择放心的商家进行挑选，便从源头上必定水平地保证了酒的品德。 关注酒标，平衡价钱 不少业内人士都以为看酒标是拿到一瓶生疏葡萄酒之后的重要环节，正标与背标志录了出产该酒酒庄的讯息，尤其是老牌旧世界，有着严厉的分级制度，对于常喝进口葡萄酒的人，“AOC”是很主要的权衡尺度。从硬件角度，酒标的制造也可以作为一个条件进行甄选，要选择字体清楚、雅观慷慨的酒标。 至于价位，这是花费者在买酒时必定要阅历的，关于这个问题，花费者需控制一个根本常识，由于进口葡萄酒涉及到关税等附加费用，国内市面上100元左右的红酒，只能是餐酒，在国外也比拟低廉。 专家建议较好不要买整箱雷同的酒，多喝不同的酒才会增加红酒见识，除非你真的已经很懂得这款酒。 与之相对，新世界的酒并非这种情形，而是每个酒庄各自拥有属于自己的一套等级尺度，这就须要我们在购置回酒后，进行过细的品鉴了。 视察酒体品味酒香 拥有多年葡萄酒品鉴经验的中国烹饪协会专家钱晔总结了一个看、闻、尝的简易办法的初步品鉴法。大致来说，“看”时摇晃酒杯，视察其缓缓流下的酒脚，自然光下色泽是否晶莹透亮可断定出酒的成熟度。“闻”要将鼻子伸入杯中慢慢深呼吸2-3秒，评判尺度在于香味是否彻底。在葡萄酒的性命周期里，不同时代所出现出来的香味也不同。初期的香味是酒本身具有的味道；第二期有木味、烟熏味等；第三期则是成熟后发生的香味。整体而言，其香味和葡萄品种、酿制法、酒龄甚至土壤都有关系。“尝”是小酌一口，并以半漱口的方法，让酒在嘴中充足与空气混杂且接触到口中的所有部位；当捕捉到红葡萄酒的迷人香气时，酒液在口腔中是如珍珠般的油滑紧密，如丝绸般的滑润缠绵，让人不忍弃之。剖析出单宁、甜度、酸度、圆润度、成熟度。也可以将酒吞下，以感到酒的终感及余韵。 英国WEST认证中级品酒师代媛也同样给出了从酒体、香味与品尝三方面鉴别酒品优劣的办法，她建议面对300元以上、5年内的新酒，根本不需看年份，重要看酒体色彩，无论紫红、玫红还是草绿、草金，以鲜亮为较宜。品尝时，不管什么价位，价值相符的酒都请求层次丰硕、骨架完全。 其实，除了以上三种方法，红酒喜好者们可以斟酌多加入酒会，扩大视野之外还可以结识一些懂酒的朋友，与他们分享品酒经验也是比拟快捷的入门办法。现在又是个网络时期，多上主流网站查看有关葡萄酒消息，浏览相干书籍，想必长此以往，日积月累，你的红酒知识宝库确定会壮大起来的。
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