葡萄酒依照色彩可划分为红葡萄酒（Red Wine）、白葡萄酒（White Wine）和桃红葡萄酒（Rose Wine）三大类。 桃红葡萄酒较迷人的处所就是它那“清纯可爱”的色彩：桃红、粉红、浅樱桃红、浅玫瑰红、洋葱皮红等，无不澄清透明，晶莹悦目。这重要取决于它奇特的酿制办法。 桃红葡萄酒是用红葡萄酿制而成的，神奇的是它并没有因此而变成红葡萄酒。因为在酿制桃红葡萄酒时，葡萄汁与红色果皮接触的时光很短，通常只有几小时，这使得果汁获得果皮中的色彩不是很多，所以没有形成红葡萄酒般的“艳丽”色彩，而酿造红葡萄酒的这一进程可能须要几天，甚至几周的时光来完成。葡萄果肉是没有色彩的，色泽重要起源于葡萄果皮，带皮浸泡时光的长短，决议了桃红葡萄酒是明艳的桃红，还是清雅的浅粉。待到色彩适合后，再将葡萄皮与葡萄汁离开，仅对果汁进行发酵。 另一种酿造法是对黑葡萄直接榨汁，因为有一点点葡萄皮的色素进入葡萄汁中，因此酿成的桃红酒带一点点淡淡的粉红。 由于果皮与果汁在一起的时光比拟短，桃红葡萄酒从果皮中接收的单宁酸很少，因此桃红葡萄酒十分易于饮用，没有苦涩之感，只有丰沛怡人的果香和新颖爽口的自然气味。
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