葡萄酒在陈酿期间,一般要采取橡木桶贮存并辅以冷热处置等办法加速葡萄酒的成熟,热加工能加速各种反响进程,同时也加速葡萄酒对橡木成分的萃取作用;葡萄酒冷冻溶解氧浓度进步,可以增进酒的氧化作用.
李卉用橡用木条放在50’C的葡萄酒中浸泡4天后某些指标相当于一年酒或二年酒的程度;郭雪霞四对葡萄酒分离进行50℃加热处置5天热处置和一4一51C冷处置,均有必定的催陈后果.
