玛歌酒庄（Chateau Margaux）简史 【情形简介】 产地：波尔多玛歌区（MARGAUX） 级别：1855年评级（前列级庄园） 表面积：192.70英亩葡萄品种:75%赤霞珠,20%梅洛,5%佛朗及小伟度 平均树龄：35年 种植密度：每公顷10000株葡萄树 平均产量：每公顷4500公升 年产量：200,000瓶 窖藏： 储存在橡木桶18-24个月。灌瓶前经澄清进程，无过滤，成熟期为15-35年玛歌同时是美度地域其中一个产区的名称，能够用产区的名称命名庄园，解释这个庄园在此地域极具代表性，其酒质也有过人之处。 玛歌庄园酒据说在法国事国宴指定用酒，国度主席在拜访法国时，所参观的波尔多酒庄就是玛歌庄园。玛歌庄园酒的特征是有庞杂的香味，如果碰上上佳年份，还会有紫罗兰的花香。成熟的玛歌酒酒质比拟柔顺、温和、具有阴柔之美和女性化偏向，因此如果说拉图庄园酒是酒中之王，那么玛歌庄园就是酒中之后了。 它的较大特色是混杂了两种极端的特点柔顺有丰硕果味和强劲且回味悠久的完善联合。因此它有"丝绒拳套里的铁拳"（Lron fist under velvet glove）之称，也就是说表面上很柔和，本质上很强硬。 玛歌酒庄位于梅多克的玛歌产区内，全部玛歌区占地1150公顷，到处分布着葡萄园。玛歌产区在1855年的酒评鉴表列出的五等共61个酒庄中，共占领22个之多，超过波尔多其他产酒区，而玛歌酒区中代表性的酒园就是以地名为酒庄名称的玛歌酒庄。 玛歌酒庄的历史悠长，故园主物换星移的情况也特殊严重。"玛歌"因何而名已不可考。本地域在13世纪曾建有一个防卫海盗的堡垒，和拉图酒庄一样，是本地域较早的建筑。嗣后成为堤防区，浚退积水，砍掉树林后，在当时已逐渐种起葡萄。由历史文献可以考证出，在15世纪本园产权就在当地贵族中间转来转去。大概在1860年时，本园在贵族道立德（DAulede）家族手中，已发展至接近今日的局势！光是种葡萄的面积就已达70公顷。到了1755年，园主成为玛歌男爵，并有一个侯爵头衔，和另一个着名的西谷公爵并为波尔多两大权贵人士。以后，本园又在贵族庞杂的婚姻关系中频频易手，直到法国大革命前夕，一直都在贵族手中。 在大革命爆发前，美国前列位驻法大使杰斐逊就特殊爱好玛歌酒庄酒，便将本园列为法国四大名园之首位！杰斐逊的品酒才能果然一流！在他题品四大名酒（1787年），68年后的1855年，波尔多酒评鉴表中的四大一等竟和杰斐逊的选择完整一样！ 法国大革命后的腥风血雨也飘到典雅秀逸的玛歌酒庄。园主达格利寇侯爵（Marguis DAgricourt）流亡海外，妻子及岳父全被推上断头台，玛歌酒庄被充公拍卖。随后，又是一连串跑龙套式的买卖，其中值得一述的是在玛歌酒庄被当做"逆产"充公后，1802年由科罗尼亚侯爵（Bertrand de la Colonilla）买下，科罗尼亚建筑了一个希腊圆拱柱式的城堡（相似美国白宫），1810年落成后，玛歌酒庄成为全部玛歌地域，甚至是波尔多地域较优雅的城堡。 1836年，本堡复为在巴黎社接壤十分活泼的西班牙银内行阿古多侯爵（Alesandre Aguado）所得。玛歌酒庄被西班牙人掌有近半个世纪，1879年才回到法国人手中，买主是法兰西银行总裁皮雷.维尔伯爵（Pillet Will），以500万法郎的代价购得。到1921年，玛歌酒庄再度易手，接连数次的移转，每次都没有保持太长时光。吉内斯特家族自1917年购得柯斯堡后，复于1935年起购得本园一部分股份，以后一面卖掉手上其他较差的酒园，一面集中火力买下其他小股东的股份，终于在1949年完整收购，入主玛歌园。 到了1970年，世界性的经济不景气，特殊在1973年及1974年之际，使得吉内斯特家族不堪负荷，让售之议再起。这回洽商的买主是美国国度酿酒公司（National Distillers），出价是8200万法郎。资讯一经披露，震撼四方，因拉图酒庄及奥比安酒庄皆已落入外国人手中，哪堪本堡再"失守"！法国人民纷纭请求政(蟹)府阻拦此"大逆不道"的买卖。较后，法国政(蟹)府以"保护主要文化遗产"的理由不准买卖，迫使外国人消除念头。 然而，生意毕竟还是生意，玛歌酒庄终于在1977年卖给希腊裔的安迪.门彻洛波鲁斯（Andre Mentzelopoulous）。安迪乃法国较著名的食品连锁店菲利.波坦（Felix Potin）的总经理，本人也是法国较大葡萄酒连锁店尼克拉公司的较大股东，已入法国籍，所以玛歌酒庄的产权未落入外国人的手中，法国人的民族情感总算获得尊敬。当时的售价比原盘算卖给美国人的价格少了1000万，为7200万法郎，不愧是赢了面子，又省了银子！ 安迪先生以完善主义的精力与剑及履及的精神，花下大笔的金钱修复了酒庄的一切，并对专业酿酒师的建议言听计从，特殊是也礼聘波尔多大酿酒师裴诺当参谋。玛歌酒庄经此耳目一新，翌年（1978年）即获得丰富的结果。但是，安迪先生却无福久长享受胜利带来的光荣，喝到1978年份的玛歌酒庄不久后，1980年便与世长辞了，享年才66岁。产业由女人柯林与遗孀罗拉来掌管。1992年，意大利的阿格耐（Agnelli）家族买下了玛歌酒庄门彻洛波鲁斯家族的佩绿雅团体（Perrier，是以生产矿泉水着称），玛歌酒庄也就落入意大利人的手中了，不过柯琳还是拥有相当的股份，也仍享有本园的经营权。 玛歌酒庄地处梅多克产区中4个一等葡萄园的较南处，同时土壤的构成也较为庞杂。土壤是细碎石、黏沙土及石灰石，色泽很淡。葡萄品种大致上以赤霞珠为较多（75%），梅乐次之（20%），小维尔多与品丽珠再居次（分离为3%与2%）。这种比例与拉菲酒庄极为类似。种植密度随土质与葡萄品种不同而异，在碎石土上以每公顷1万株为原则；若种梅乐，则每公顷6000株。 本园终年雇有园工近60人，在采收期间另外雇佣200名采收工人，精挑细选，剔除成长不佳的葡萄。在发酵后会再进行一次分级。玛歌酒庄除有74公顷专门生产红酒的园区外，另有12公顷生产白葡萄酒，称为"白亭"（Pavillon Blanc），全是由长相思（Savignon Blanc）酿制，会在全新木桶中醇化半年左右，年产5万瓶高低，是波尔多较好的干白酒，价钱极高。在百年前，已经创设了副牌酒，可说是所有副牌酒的祖师爷。 对于不合尺度与较年青的葡萄树（"正宗"玛歌酒庄的葡萄树平均树龄为40岁）所生产的葡萄便列为副牌酒玛歌酒庄的红亭（Pavillon Rouge du Chateau Margaux）的原料。"红亭"酒的品德虽不足以和穆桐"副牌酒"或拉图酒庄的"堡垒"相提并论，但也足以列入第四或第五等的了。 装瓶前的玛歌酒庄，须要先在全新木桶中经过20-26个月的醇化。玛歌酒庄本身有造桶厂，但为了平衡及使酒味多元化，2/3的木桶另向其他5家造桶厂购置。同时，酒在换桶时都经过重组，使其味道与品德趋于一致。近年来，严厉进行这种品管工作，使得玛歌酒庄的水准非常整齐，品酒家公推此乃安迪先生的功绩。因为在吉斯特家族主园的较后20年，本园已经显著地走下坡路，酒质不佳、薄弱，不耐久藏，甚至芬芳气息已尽失，已经不配享有一等的资历。 所幸安迪接收，才赋予了本园新的性命！如今本园已完整恢复应有的水准！一般公认玛歌酒庄是波尔多酒中的代表作：过细、温顺、优雅以及中庸的单宁酸。玛歌酒庄的佳酿无论如何必定要平心静气、细细品味能力领会其"弦外之音"。正像爱乐者凝听歌剧女王卡拉丝演唱贝利尼《诺玛》（Norma）剧中的《Casta Diva》，或是梅兰芳唱昆曲的《游园惊梦》一样，非有细嚼慢咽功夫，不能发生余音绕梁的领会！
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