苦艾酒的历史充斥了争议,爱好它的人奉它为"绿精灵",而厌恶它的人把它当成致人精力错乱的"绿色恶魔",可谓毁誉参半.那Absinthe苦艾酒到底是精灵还是魔鬼呢? 艺术家好酒似乎是一件天经地义的事情,因为酒准确实能让人超出理智,以至不凡.古今中外,有多少艺术家和酒的渊源成为千古佳话,像李白与白酒,叶芝和葡萄酒,伯恩斯之于威士忌.然而,没有一种酒精饮料能像Absinthe那样引爆如此多文人和艺术家的创作灵感,甚至于沉溺.海明威在他的多部着作中表示了对Absinthe的酷爱,每当他故事中的主角失落时,都会喝Absinthe来忘记忧愁;法国文学家王尔德曾经因为Absinthe醉卧街头,他这样形容喝Absinthe的感受:"Absinthe可能是世界上较富诗意的东西,一杯Absinthe和一轮落日又有什么差别呢?我感到大簇大簇的郁金香,抚弄着我的脚,让我忘忧,进入幻觉,随之,所有的懊恼都停止了."较惊世骇俗的莫过于梵高了,他喝下Absinthe后竟然剪下了自己的耳朵……莫奈、高更、德加、毕加索、爱伦坡等人无一不和Absinthe结下不解之缘. 可以这么说,Absinthe对欧洲文艺的发展起到了必定作用.西方学者研讨梵高的生温和作品之后,曾经得出一句结论"没有Absinthe就没有《向日葵》".然而,这些艺术家们宠爱般的渲染和荒谬行动却给了Absinthe的反对者们大批口实证明Absinthe有让人精力错乱的副作用.除了"瑞士农夫凶杀事件"和试验室里一只只用来做试验的小白鼠,他们成为较有公信力的例证. Absinthe是一种高酒精度(50%~75%)的草本液体蒸馏酒,其历史可以追述到18世纪的末期,一个叫PierreOrdinaire的法国医生用苦艾(Wormwood)、茴香、茴芹、牛至和其他草本植物蒸馏后再掺入酒精给他的病人当药喝下去治病,酒液碧绿透明,气息很怪,口感极苦,特别成分是酒液里的苦艾脑(Thujone),它相似于大麻中的有效化学成分,是Absinthe致幻作用的起源. 后来,法国酒业伟人Henri-LouisPernod从Ordinaire医生那里拿到了这个配方,并很快将Absinthe(当时叫Extraitd’Absinthe)推广到全法国.由于它特别的口感及饮后的至"High"感受,一经推出马上就风靡全法国,直至全欧洲.人们逐渐把它当成一种休闲饮料,成为餐前饭后、作乐解愁的前列选择,无论是劳工阶级还是上流社会都很留恋这个酒.劳工阶级用它来清除一天的辛苦,上流社会借它来忘却孤独的生涯型态.Absinthe还有催情的后果,19世纪末,享乐主义蔓延法国,举行波希米亚饮酒狂欢会的红磨坊盛极一时,那个时候男欢女爱绝少不了Absinthe的挑逗.后来,又有很多人传说喝了这酒可以看到绿精灵陪他一起嬉戏,于是Absinthe就得到了"绿精灵"(LaFeeVerte)的经典爱称. 到了19世纪末期,全法国的Absinthe年消费量到达了二百万升,足见其受欢迎的水平.时值法国葡萄酒产业正在遭遇葡萄根瘤蚜的摧残,葡萄酒生产商们惊骇不已,怕失去在法国酒产业的统治位置,这部分人也成为后来反对Absinthe的重要力气. Absinthe随后的遭受正应了中国的那句古话--木秀于林,风必摧之.一场轰轰烈烈的禁酒活动席卷欧洲,由于Absinthe的高酒精度和致幻作用造成的道德风险,以及对葡萄酒产业的严重威逼,导致这个禁酒活动在法国的矛头直指Absinthe.1915年,法国在强烈的抗议声中彻底禁绝Absinthe的生产和出售,引得怨声载道,那些坚守到较后的酒徒们狂呼:"法国文化残缺了!"随后不久,部分欧洲国度也实施了同样的禁令.
|
