享受一瓶好红酒是生活中最简单的乐趣之一，然而，没有什么比看到一瓶好酒被浪费更让人心碎的了，如果你开了瓶塞却没能喝完，浪费是很容易发生的。值得庆幸的是，随着对红酒变质原因有了更深入的了解，我们可以采取措施确保这种情况不会再发生。感兴趣吗？继续阅读，你会发现其中的奥秘。 为什么红酒会变质？ 红酒是一种天然产物，因此容易氧化。有趣的是，虽然少量的氧气（渗透到橡木桶或其他老化的容器中）可以极大地提高红酒的品质，但过多的空气会过快地破坏红酒的结构。 这首先使红酒的味道平淡无味，后来，它变成了一种令人不快的醋味物质，没有人想喝它，酒体较轻的红酒比酒体丰满的红酒更容易“褪色”，例如，黑比诺红酒的保质期一般不像赤霞珠那么长。 考虑到这一切，如何让红酒保存得更久的秘诀就是阻止氧化。阻止氧气进入瓶中，当你稍后再喝的时候，它应该处于最佳状态。 存放红酒时应避免什么？ 1.不要把开着的红酒放在一边不管，因为它会增加暴露在氧气下的表面积。 2.不要把开着的红酒放在窗边存放，因为葡萄酒会暴露在阳光下，会变色。 3.不要把红酒储存在超过21摄氏度的温度下，最好把打开的葡萄酒放在冰箱里。 4.如果你不想买任何保存红酒的工具，可以考虑把红酒装在一个小一点的容器里，这样可以减少红酒接触空气的量。 哪一种红酒最容易变质？ 当暴露在空气中，黑皮诺是一种最敏感的红葡萄酒。 有机葡萄酒或无硫葡萄酒通常更脆弱。 歌海娜，桑娇维赛，仙粉黛，内比奥罗在内的浅色红酒品种也更容易褪色和变质。 保存红酒新鲜的3个简单技巧 为了让红酒在开瓶后保持新鲜，你可以使用很多技巧和方法： 1.把红酒放在冰箱里 我们都知道低温会使化学过程变慢，因此，把红酒冷藏起来，并把软木塞或塞子塞回葡萄酒的颈部，可以让红酒多保鲜几天。 2.把酒放直 虽然陈年的红酒应该斜着存放，但一旦瓶塞被打开，你就应该让它们一直直立着。为什么？因为这大大减少了暴露在氧气下的表面积，从而减缓了氧化过程，防止破坏红酒的味道。 3.把它放在暗处 阳光会损害酒，而暴露在阳光下也会加速化学变化。如果你把红酒放在冰箱里，这就不用担心了。 这些建议和技巧将帮助你的红酒保持新鲜可口的几天，酒体清淡的葡萄酒通常可以保持三天的时间，而酒体丰满的复杂葡萄酒则可以保持五六天的时间，如果需要保存更长的时间，你可能需要专业的红酒保存工具。
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