森叔全名黎淦森，今年已68岁，籍贯万江，是土生土长的东莞人。先前，森叔是个建筑包工头，而今他和家人住在花园新村，并在邻近开有一家小店。说上去，这间小店并不副实，因为这里自酿的葡萄酒并不对外售卖，更多时候它与摆在店里的象棋一样，是森叔会友用的器物。品酒、下棋，其乐融融。 这里唯一的商品就是各式的酿酒器，也就是森叔已申请专利的产品。记者留心到，这些圆桶形状的酿酒器以不锈钢为材料，大小不一，有的可以酿100斤葡萄容量，有的可以酿200斤。“不是那种超大的，大小正好合适家庭用。”森叔说。同时，除了葡萄外，酿酒器还可以酿布冧等酱果酒。 据森叔介绍，全主动是这些酿酒器的较大特点。在不锈钢圆桶上有全主动安全阀，保证气压的发酵，例如，依照葡萄酒酿制请求须要3公斤的气压，在设置为此数值后，安全阀低于3公斤气压，就会主动关闸，高于3公斤气压就主动放气。在圆桶下的温度表也有主动设置温度的功效。森叔说，全主动保证发酵质量，酿出醇正葡萄酒的同时，也能保障酿酒的安全。 大概两个月后，泡制的葡萄酒就可以出炉了。
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