智利的葡萄酒在发展的进程中,涌现了和其他葡萄酒文化相相似的情形,这就是内外联合.内者就是自己,外者就是外来文化. 智利目前大约有三百来家葡萄酒厂,智利的酒业,自八十年代开端,由于欧洲的大团体的参加,得到了长足的发展,酒厂一般都很现代化,种植机械化,而且从业人员相当国际化,酿酒师都会讲英文而且心态都很开放,同业人经常在一起分享,对于自己的酿造手段根本不保存.智利葡萄酒90%以上靠出口,一般他们都相当关注国际动态.这里可以种葡萄的空地也很多,如果是种上葡萄的地每亩价钱约在6000多元人民币左右,如果光是空地要廉价许多,这对地价日益增值的我国东部地域酒厂来讲应当会有吸引力,说不必定那天我们的酒厂会到智利来买地种葡萄. 论范围,智利的大酒厂排名前列为CONCHAYTORO第二为SANPEDRO,第三为SANTARITA,第四是SANTACAROLINA,第五为SOUTHERNSUN,合称为智利五大酒厂. 智利酒容易饮,酒的作风也明朗,尽管有百酒一味的特色,但是如今许多酒厂在酿造方面也开端寻求与众不同的作风.智利酒一般都比拟浓郁丰富,性价比佳,特殊在口味方面广泛合适于中国花费者. 智利是个狭长形的国度,有点象蚕的形状,这也使看起来不大的国度却有着寒温热等多种气象带.依据气象来分,重要分三个区域:北部是世界上较干燥的地域,多为高山和沙漠,出产矿产.中部为地中海气象,而葡萄酒产区多在这个区域.南部雨水丰硕,但人少,岛屿多. 智利的气象对葡萄树的光合作用赞助很大,晚上的低温又给予了葡萄树充足的休息,使葡萄成熟的较幻想的条件.色泽和香气都很完善.智利的葡萄酒由于夏天干燥,葡萄很少得病,加上天然的环境,很少受到葡萄病毒的入侵.这样好的种植环境,在全球都很少见. 智利作为南美洲的第二大产酒国,产量仅次于阿根廷,但出口量遥遥.葡萄园集中在中部的山谷中,较重要葡萄是高收成葡萄Pais,用做生产内销酒.其后依次是苏维翁,白苏维翁,Moscatel,莎当妮和斯美戎. 智利的葡萄酒是山谷之酒,是一匹有劲的黑马. 主要的酒区都在安第斯山脉西侧山脚下,在山谷怀抱之间,以山上熔化的雪水或地下水来灌溉葡萄.北边的AconcaguaValley主酿红酒,而十年前新辟出的CasablancaValley则以白酒为主,智利较出名的则为MaipoValley和RappelValley(又可细分为CahapoalValley和ColchaguaValley)和CuricoValley皆以红酒为主,往南的MauleValley时有佳作,但再往下的Itata,BioBio和MallecoValley则属新开发酒区尚待视察. 世界在发展,智利的葡萄酒也在发展,在这个发展进程中,只有深入的把握发展的脉搏能力不被潮流所淘汰.
|
