酒,在人类文化的历史长河中,已不仅仅是一种客观的物资存在,而是一种文化象征,即酒神精力的象征. 在中国,酒神精力以道家哲学为源头.庄周主意物我合一、天人合一、齐一生逝世.庄周高唱绝对自由之歌,提倡"乘物而游"、"游乎四海之外"、"无何有之乡".庄子情愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟,而不做受人约束的昂头阔步的千里马.寻求绝对自由、忘记生逝世利禄及荣辱,是中国酒神精力的精华所在.因醉酒而获得艺术的自由状况,这是古老中国的艺术家摆脱约束获得艺术发明力的主要门路."志气旷达、以宇宙为狭"的魏晋名士、前列"醉鬼"刘伶在《酒德颂》中有言:"有大人先生,以天地为一朝,万期为须臾.日月有扃牖,八荒为庭衢.""幕天席地,纵意所如.""兀然而醉,豁尔而醒.静听不闻雷霆之声,孰视不睹泰山之形.不觉寒暑之切肌,利欲之情感.俯观万物,扰扰焉如江汉之载浮萍."这种"至人"境界就是中国酒神精力的典范体现."李白一斗诗百篇,长安市上酒家眠,天子呼来不上船,自称臣是酒中仙."(杜甫《饮中八仙歌》)"醉里从为客,诗成觉有神."(杜甫《独酌成诗》)"俯仰各有态,得酒诗自成."(苏轼《和陶渊明〈饮酒〉》)"一杯未尽诗已成,涌诗向天天亦惊."(杨万里《重九后二月登万花川谷月下传觞》).南宋政治诗人张元年说:"雨后飞花知底数,醉来博得自由身."酒醉而成传世诗作,这样的例子在中国诗史中俯拾皆是.不仅为诗如是,在绘画和中国文化特有的艺术书法中,酒神的精灵更是生动万端.画家中,郑板桥的字画不能轻易得到,于是求者拿狗肉与美酒招待,在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿.郑板桥也知道求画者的花招,但他耐不住美酒狗肉的诱惑,只好写诗自嘲:"看月不妨人去尽,对月只恨酒来迟.笑他缣素求书辈,又要先生烂醉时.""吴带当风"的画圣吴道子,作画前必酣饮大醉方可动笔,醉后为画,挥毫立就."元四家"中的黄公望也是"酒不醉,不能画"."书圣"王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》,"遒媚劲健,绝代所无",而至酒醒时"更书数十本,终不能及之".李白写醉僧怀素:"吾师醉后依胡床,须臾扫尽数千张.飘飞骤雨惊飒飒,落花飞雪何茫茫."怀素酒醉泼墨,方留其神鬼皆惊的《自叙帖》.草圣张旭"每大醉,呼唤狂走,乃下笔",于是有其"挥毫落纸如云烟"的《古诗四帖》. 白酒是我国世代相传的酒精饮料,通过跟踪研讨和总结工作,对传统工艺进行了改良,从作坊式操作到工业化生产,从肩挑背扛到半机械作业,从口授心传、灵巧控制到有文字资料传授.这些都使白酒工业不断得到发展与创新,进步了生产技巧程度和产品德量,一批厂家成为我国酿酒的大型骨干企业,为国度做出了主要的贡献.我们应继承和发展这份名贵民族特产,弘扬中华民族优良酒文化,使白酒行业发扬光大.
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