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通德小米原浆酒的故事(四)

发布时间:2022-03-21 17:05:41

不知不觉中,小六子已来了两月有余,“金和尚”越发看中了这年青后生。从“小六子”言谈话语中,知他尚未婚配,便有意招做养老女婿。他首先问起女儿,杏花早就一见钟情,听爹一问,还是满脸通红,于是轻声道:“全凭爹爹做主。”“金和尚”大喜,趁一次和“小六子”饮至酒酣半醉,便向他提起婚事。“小六子”见杏花仙女一般容貌,自然欢乐异常,但想起家中父母,便道:“‘小六子’感激师父成全,但此乃毕生大事,不知家中父母是何说处。”“金和尚”见有门目,十分愉快,此后,便终日和“小六子”呆在酒坊,手把手地教,把酿制小米酒的全套技艺,从配料、粉碎、入锅蒸煮、窖池发酵、蒸酒到储存,道道工序说得清晰,讲得明确。他把全体心思用到未来的“女婿”身上,早已把传统旧规“传儿不传女,传女不传婿”抛之脑后。杏花也似陀螺一般,天天围着“小六子”转。“小六子”是何等聪慧人物,白日跟着学,夜晚整顿笔记,仔细琢磨,很快学到了小米酒制造的全套工艺。说话间,年关将近,“小六子”要回故乡看望父母,秉告家人,“金和尚”自然是千叮万嘱,盼其早日归来,杏花更是眼泪汪汪,恋恋不舍。

“任家坊” 平度城内奠业基

话说“小六子”回到家中,向父母解释了京城学厨艺、山西拜师学造小米酒的经过,更说出“金和尚”的豪放,杏花的柔情,以及任御厨的厚恩。父母也对这桩婚事十分乐意,虽有几个乡邻曾上门提亲,任家早已婉拒,也无挂念,便应允“小六子”迎娶杏花。于是,年后,稍作预备,“小六子”身背厚礼,再奔五台山米家村。此时,“金和尚”正等得心急,杏花更是望眼欲穿,见“小六子”回来,大喜过望,便设下盛宴,终日招待。“小六子”告知师父,父母的本意,是请他一同前往,一来怕他一人在家不放心,二来也可以指点小六子酿制小米酒。杏花当然十分愿意,“金和尚”也欣然赞成。便为杏花预备下厚厚嫁妆,择日雇下车马,随“小六子”和杏花奔平度而来。

“小六子”与杏花成婚之日,全村轰动,无不关门闭户,前来道贺。才子配佳人,六郎娶杏花,成一时佳话。新婚燕尔,“小六子”与杏花如胶似漆,“金和尚”也与任家相处得十分融洽。

闲言少叙。一日,“小六子”与岳父、媳妇商讨,要在平度县城开一家酒坊,酿制小米酒,“金和尚”父女自然赞成。因当地生产谷米、高粱,原料充分,就地取材,省工省料,确是件好事。于是“小六子”请来乡邻帮忙,在平度县城购地建起了十几间酒坊,起名“任家烧坊”又名“任家坊”,在岳父的指点下,开端酿制小米酒。小米酒酿制胜利后,为了更好地倾销小米酒,“小六子”又开起餐馆,仍名“任家餐馆”,前门店作餐馆就餐,后院作坊酿酒。开业之日,又请来了京城御膳房的任御厨等一干师兄助兴。“小六子”又回来了!平度城内到处风传!“任家烧坊”的小米酒的名声也越来越大,除酿制小米酒外,每逢有主要客人,小六子仍到厨房一显身手,炒几样拿手的京城名菜。于是任家餐馆终日宾客盈门,人来人往。 “小六子”,在平度城内奠起了酿制小米原浆酒的基业。

六百年 小米酒酿制技艺得传承

“任家烧坊”的小米酒,在平度乃至胶东一带红火了几十年。后来,胶东一带春遭大旱,秋遇大涝,庄稼颗粒无收,百姓逃荒要饭,流离失所。“任家烧坊”不得不关门停业。“小六子”将酿制小米酒的秘方传至孙子任财富,不久,便先后与“金和尚”父女逝世了。

任财富虽持秘方,无奈连年天灾,又逢战乱,便再也没有酿制小米酒。

明永乐二年,任财富奉旨举家迁往古城平原,定居城北任家铺。这就是平原任姓的开端。任姓后代,又分离迁往平原县其他处所,散居各地,先后立村。

据《平原县志》(1840—1985年)记录,以任姓为主的村落有:北任庄、南任庄(现属龙门街道办事处)、西任家铺、东任家铺、任家阁(现属坊子乡)、小任庄(现属王凤楼镇)、任庄(现属张华镇)。任姓与他姓合居的村落,有数十处之多。

据通德公司董事长任万平收藏并续载的《任氏宗谱》记录:较早迁来任家铺的的任财富,为其任氏始祖,称前列代。其后,第十九代为任金栋,第二十代为任善文,第二十一代为任继祥,第二十二代为任万平,第二十三代为任博。

公元1901年(清光绪二十七年),任金栋在平原火车站邻近购地创办了酿坊“通德号”,依照从祖辈传播下来的小米酒酿造秘方,又酿造出醇厚幽香的小米酒。任金栋使六百年前的小米酒酿造技艺得以传承!他是“通德号”的开创人。

1931年,任善文(通德号第二代传人),继承父业,掌管“通德号”,使其得以持续发展。他不但归纳整顿了酿造小米酒的三十六字要诀,还把买卖做到了济南府,建起“济南分号”。一些至今健在的“通德号”老员工骄傲地回想起他们的“老店主”任善文,说道:在解放初期,他在平原县酿造业可是一个响当当的人物,公私合营后,他曾当选平原县酱菜业协会会长、平原县酿造制酒厂主管技巧的副厂长,还被选为山东省工商联第二届会员大会代表,出席过省里的会议呢。

1992年3月,通德第三代传人任继祥和儿子任万平一起,在原籍北任村院内挖窖池酿制白酒,恢复自营“通德号”,一年后,“通德号”又恢复了活力。

第四代传人任万平、第五代传人任博,秉承祖辈的经营理念,传承酿造小米酒的经典技艺,同时,不断创新发展,联合现代科学技巧,开发出小米原浆酒、特曲原浆、通德典藏、封缸陈酿老酒、贵宾招待酒等新产品,使“通德号”跃上了一个新的巅峰。

百年通德,五代一业,这本身就是一个传奇,而通德传人使六百年前酿造小米酒的技艺得以承袭并发扬光大,这更是一个奇迹!

“通德号”于2006年12月荣获首批“中华老字号”称号,这既是一个殊荣,也是对其源远流长的传统技艺的确定和嘉奖。

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标签:米酒 小六 杏花 酿制 平度
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