无麸质啤酒是由不含麸质的原料制成的啤酒，如小米，大米，高粱，荞麦或玉米，无麸质啤酒是无麸质饮食的一部分。 如果你患有乳糜泻，尝试精酿啤酒似乎是不可能的，或者至少是具有挑战性的。但随着人们对无麸质食品的兴趣日益浓厚，许多人发现他们不再错过享用精酿啤酒。 许多酿酒商已经认识到希望无谷蛋白的顾客在不担心摄取麸质的情况下享用他们的啤酒，导致许多精酿啤酒酿造者在酿造过程中使用不含谷蛋白的替代谷物。专用的无麸质啤酒厂也成功地迎合了处理麸质不耐受的人以及健康的啤酒饮用者，他们选择遵循减少麸质或无麸质的饮食，但不想放弃他们喜欢的饮料。 无麸质啤酒 大麦，小麦，燕麦，黑麦是大多数啤酒厂用来酿造啤酒的成分，这些成分通常含有麸质，所以患有乳糜泻的人必须寻找其他可发酵的食物，以无谷蛋白啤酒为特色。制造无麸质啤酒的许多精酿啤酒厂已经转向发芽的高粱和荞麦，这些谷物不含谷蛋白，可以为他们的特殊客户酿造啤酒。 无麸质工艺啤酒 自19世纪中期以来，人们已经处理过乳糜泻的影响，但直到20世纪40年代才发现导致这种情况的谷物。酿酒商在20世纪60年代中期开始在美国酿造精酿啤酒，这条道路最终导致了无麸质精酿啤酒的诞生。美国各地的几家酿酒师酿造了减少无麸质的精酿啤酒，以便每个人都能成为精酿啤酒界的一员。 即使工艺啤酒社区在包括无麸质社区方面取得了进展，但无麸质啤酒有时仍然难以找到。作为解决方案，我们创建了一个无麸质啤酒列表，以帮助您找到专属的无麸质啤酒。 1.Dogfish Head Tweason’ale Dogfish Head无麸质啤酒和常规啤酒一样，这种基于高粱的啤酒用草莓调味，加入少许荞麦蜂蜜，加上糖蜜和温和的啤酒花，具有温和的果味。 2.Green Dubbel Dark Ale Dubbel Dark Ale属于无麸质啤酒，这款深色啤酒比大多数无麦酒具有更深的深度，但仍然提供水果，巧克力，甚至糖果香气的味道，酒精含量为7％。 3.Estrella Damm Daura 这种啤酒实际上是用大麦麦芽制成的，但在装瓶前使用了一种去除麸质的过程 – 这意味着Daura的味道接近麦芽啤酒。带着甜味，烤谷物和苦涩的香气。 4.Ipswich Ale Celia Saison 来自马萨诸塞州东部的一家啤酒厂，但Celia Saison的灵感来自于比利时乡村农家乐的味道。这款啤酒采用高粱糖浆制成，带有辛辣味，与Curaçao橙皮和Celeia啤酒花的口感搭配良好。 5.Lakefront Brewery New Grist New Grist是一种简单的比尔森式啤酒，可以避免许多高粱啤酒令人厌倦的颗粒状味道。与Ipswich的Saison相似的味道，New Grist清爽爽口，带有青苹果的味道 。 6.Harvester Brewing IPA 总部位于俄勒冈州的啤酒厂采用当地种植的栗子，水果和啤酒花制作一系列适合于乳糜泻的啤酒，包括柑橘淡啤酒，巧克力黑啤酒以及着名的印度苍白啤酒。 7.Omission Lager Omission是美国第一家专注于酿造啤酒的啤酒厂，这些啤酒采用传统成分（如麦芽大麦），然后经过精心制作以去除麸质。它保留了工艺啤酒风味，并且由于独特的酿造过程，味道非常接近传统的啤酒，大多数人可能甚至不知道它是无麸质的。 8.Glutenberg IPA 总部位于蒙特利尔的啤酒厂只在一个专门的无麸质设施中生产100％无麸质啤酒，他们的啤酒味道非常好吃 – 特别是IPA。采用小米，荞麦，藜麦，黑米和玉米制成，谷物风味均衡，带有花香和果香。 9.Brunehaut Bio Blonde 这款比利时啤酒具有柑橘香气和味道，包括柠檬，橙皮，杏，梨，苹果，胡椒和美味的酵母味。只使用有机和素食成分，但它含有 “低于百万分之五”的麸质。 10.Bard Dragon Gold 如果啤酒厂只生产一种啤酒，那么它的味道肯定很好。Bard’s Gold是一种美国啤酒，味道清淡，顺滑，大多数人认为这是最正宗的无麸质啤酒之一。
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