冰酒的传说 有人说,冰酒的出生是一场俏丽的毛病.两百年前的德国,葡萄园遭遇到突然来袭的霜害.酒农为了抢救丧失,只好将错就错,将冰冻的葡萄压榨,依照传统方法发酵酿酒.谁知,无心插柳柳成荫,酿成了酒体丰满、风味奇特的佳酿,培养了冰酒的问世. 据说全世界只有奥地利、德国及加拿大等少数几个国度的少数几个处所,在温度、气象与各方面条件都配合的状态下,才有条件酿制出高品德的冰酒.由于生产方法奇特、产量稀疏,其昂贵也就顺理成章了. 据有关专家测定,冰酒的养分成分里几乎包括了人体所必须的数十种酶和氨基酸,有养颜、美容、保健等功效,是不可多得的上乘佳酿. 冰酒较初于1794年出生在德国的弗兰克尼(Franconia).当时人们就发明,留在葡萄树上直至前列次大的霜冻的葡萄在经过了冰冻和解冻进程之后,葡萄的糖分和风味得到浓缩.经过二百多年的发展,冰酒已经成为酒中极品,且真正的冰酒只有在德国、奥地利和加拿大才有生产.加拿大安大略省的尼亚加拉地域是目前世界上较着名的冰酒产区.
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