虽然各地常透过媒体对大众作出服用毒品和软性药物害人害己的警告"向毒品sayNO"及"可一不可再"或是"千万别尝试",但是论到品酒这种极具优雅之举,笔者还是支撑读者们作多番品试,以便到达"集各家大成而晋升品味",做个风雅的内涵文化人. 笔者这次要推介的正是法国波尔多左岸玛歌区(Margaux)的三级列级庄(GrandCruClasse)ChateauD’Issan1986迪三红酒,这瓶酒是1.5公升双瓶装饰,真是能看能喝. 笔者是在2008年夏季某周六在香港跟几位爱红友爱品尝此酒,与会者都是法国酒的捧场客,他们所带来的"山珍好酒"计有玛歌豪庭2007白酒(PavillonBlancduChateauMargaux),布艮第香柏坛贝日园飞复来2002红酒(FaiveleyChambertinClosDeBeze)等等.我虽然前后喝了十多款酒,但对那瓶ChateauD’Issan1986迪三红酒1.5公升双瓶装情人独钟. 众所周知,左岸的玛歌区葡萄酒以"优雅脱俗"见称,此区虽以雄性化的赤霞珠红葡萄为主流,但出奇地当中不难找到出品竟可与右岸红酒比美(右岸以美乐葡萄为主).可以说,全部大美度区的左岸只此玛歌一区能酿出优雅柔和佳酿,还有些年份可较早饮喝,但又能陈年久长.这瓶1986迪三红酒正是较佳例子了. 酒厂由艾曼妞古斯家族(EmmanuelCruse)拥有,自1995年起,酒庄质量突飞猛进,其2000年出品正是代表之作,在优雅中还添了几分过细感到,把酒厂一直采取的"金标招牌"搽亮.酒厂常以70%赤霞珠配30%美乐葡萄酿酒,平均树龄约35年.一般正牌年产量超过10万瓶,副牌(Blasond’Issan)年产量达6万瓶. 虽说此庄的优良年份酒非1986年(相对几家一级庄如武当,拉图等的1986年就差远了),但说也奇异,此酒在品尝的全部下午居然出色万分,一点疲态都没见着.它圆润幼细,典雅贵丽,有点"婆娘不逊小妹"之风范.我且把品喝心得与众共享: 深紫色调,深层紧密,色泽未退;干果众香,围绕在鼻,草莓突出;咸梅木味,香草熟椒,复盖味蕾;酒体轻柔,单宁醇滑,微甜不酸,不干不辣,收结协调,后味润喉. 也许,这么年长的优质红酒还需后天的保留,诸如用上大瓶包装,以及珍藏者后天精心保管等等.众人当然极感兴致探听此酒当年的酒价,我虽略知价位,但还要看持酒者是透过哪条渠道进货.无论如何,能喝上此酒已是难能宝贵,正是"可一还可再",劝君"你何妨一试"?
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