香格里拉碳烤松茸 苏里玛酒 碳烤松茸，就是将松茸在炭火上直接烤制，自然的食材，自然的风味，养分丰硕，带有浓郁的滇边民族风情。与此相搭配的酒饮，当然也要具有质朴之美和灵秀之韵，产自泸沽湖畔的苏里玛酒可谓适当之选。“苏里玛”是当地家家户户待客或自饮的必备饮品，酿制原料包含青棵、大麦、小麦、荞麦、稗子、玉米、谷子等食粮，以当地多种植物根茎制成酒曲，在篾制容器“日卡”内发酵，继而装坛密封，调制可成。其色泽金黄，甘甜清洌，无论其风味、养分，与碳烤松茸都浑然天成，令人垂涎。 大理诺邓火腿 风花雪月啤酒 大理的旖旎风光早已著名于世，而诺邓火腿却鲜为人知。每年冬季，诺邓村民把自家养的猪杀了，猪腿经过细心加工，把过剩皮肉去除，加工成一个圆润的火腿，再把自制的诺盐均匀涂抹于其上，经过加工，火腿已经根本做好。经过长时光的腌制，其色、香、味愈见诱人，生吃、炒莴笋、炒饭，各有美好滋味。 与诺邓火腿相搭配，还有比嘉士伯的“风花雪月”啤酒更适合的选择吗？尝一片回味悠久的诺邓火腿，饮一杯沁人心脾的“风花雪月”啤酒，不经意间便领会到人生的美好境界。 昆明汽锅鸡 杨林肥酒 汽锅鸡是云南名菜之一，其做法是将鸡肉洗净后切成小块，与姜、盐、葱、草果等调味品一道放入汽锅内盖好，汽锅置于一盛满水的汤锅之上，放到火上煮，待汤锅水开后，蒸汽就通过汽锅中间的汽嘴将鸡逐渐蒸熟。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜香得到原汁原味的保存。 与这样味美而别致的菜品相搭配，不仅须要酒的风味幽美，还得具有非同寻常的欣赏性，杨林肥酒正是这样一款酒。它工艺奇特，先用高粱、玉米、稻麦等原料酿制成白酒，再参加党参、陈皮、丁公香、拐枣，茴香等十余味中药材和蔗糖、蜂蜜而制成，酒色呈碧绿如玉，莹亮透明，幽香而无药味，饮后令人心旷神怡。 水煮牛肉 五粮液 四川人不怕辣，川菜也以其麻辣鲜香风靡全国，甚至在其他国度也大放异彩。与此相映成趣的是，川酒也发明出了不亚于川菜的光辉成就。特殊是四川宜宾的五粮液，早已喊出了“中国的五粮液，世界的五粮液”，与川菜的光芒交相辉映。 传统川菜分为上河帮、小河帮和下河帮三大派别。五粮液所在的宜宾，属于小河帮。其中，水煮牛肉便是小河帮菜式中的一道经典。此菜麻辣味厚、滑嫩适口、香味浓烈，将四川人泼辣的性情演绎得淋漓尽致。倘若再饮上一杯滋味醇厚的五粮液，则更是让人意气风发，大有挥斥方遒之豪放。
|
