加州膜拜酒庄是由Bill Harlan一手创建的Harlan Estates，而由Harlan Estates原班人马所另外设立的BOND Estates邦德酒庄，同样以膜拜酒之名而享誉国际。 BOND Estates酒庄大门坐落在加州纳帕谷（Napa Valley）隐藏的山腰间，你无法在地图上找到它的具体地位，不对外开放的它，如想访问，要通过私人邀请。我们到访那天正值10月中旬葡萄丰产的季节，车间里有10来个工人正在做压榨葡萄的预备，小型的压榨流水线、比一般处所更小容量的发酵钢桶、以及初次发酵后葡萄酒并不直接进入橡木桶，而是进入一个更大的橡木桶培养以进步风味，所有装备都体现出高级小作坊的范例。 很多人都会将Harlan Estates与BOND Estates做很深度的联想，其实虽然是同样的酿酒团队，但两个酒庄却有相当水平的不同。 Harlan Estates的果实完整取自酒庄的自有葡萄园，而BOND Estates的果实起源则是长期配合的独立果农，因此，BOND Estates胜利的症结，可说是酿酒团队与独立果农之间无懈可击的亲密合作。 此外，虽两个酒庄皆志在出现Grand Cru风范，然而Harlan Estates是比照波尔多一级酒庄的概念，仅出产与酒庄同名的单一酒款（Harlan Estate Proprietary Blend）与二军酒款（Harlan Estate The Maiden）；而BOND Estates则比拟像勃艮第产区的酒庄，本着“单一葡萄园，单一品种”的精力，有几近刻薄的方法精挑细选葡萄园，酿造出极致风土特点的酒款。这点恰恰反响了两个酒庄在葡萄园经营上的差别。 BOND Estates创建的目标，是为了创作完整尊敬风土条件（Terrior），只用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）单一品种，酿造出具有Grand Cru风范的葡萄酒。为了到达此一目标，酿酒团队用了25年的时光，从多达六十几个葡萄园中，精心挑选了Melbury、St. Eden、Vecina、Pluribus、Quella等五个表示较为优良的葡萄园，而原来酿酒团队所愿望找出的，是六个葡萄园，因此现在还在积极寻找中。 虽然五个葡萄园的物理差距在20公里以内，但由于朝向、坡度、海拔和土壤成分的不同，5款葡萄酒作风迥异，每一款都堪称独树一帜。我们的品鉴了2006年份BOND Estates所有的酒款，从果味跳跃的Melbury开端，循序渐进，一直到较粗旷醇厚的Pluribus，每一款都有着令人惊讶的鲜明个性，回味无限。
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