十六世纪时，有个法国传教士来到南美大陆传教，有趣的是只要他到过的处所就会有葡萄园涌现……这位名叫让·雅克的传教士用了十年的时光在秘鲁、阿根廷和智利传教，十年后人们发明让·雅克的教义倒没有怎么广为流传，但这三个国度倒成了南美洲的葡萄酒的生产大国。让·雅克在传教的同时还在向人们流传着葡萄的种植技巧和酿酒艺术。较终让·雅克选择了留在智利。而此时他在法国教会中的很多教士，也纷纭带着优秀的葡萄种子随他来到了智利。 他们较终落脚的处所是一个叫迈波的山谷，他们当时认为这片山谷是种植葡萄较好的处所，无论是土壤、雨水和阳光都是非常合适葡萄的生长，甚至他们感到到迈波山谷跟法国的波尔多非常类似，于是他们便开端了法国人在智利的较早的葡萄酒种植，当然他们在种植葡萄的同时没有忘却传教和树立教堂，他们依旧传承着法国教会的主旨，哪里有葡萄园哪里就有修道院……在让·雅克和他的教士们年复一年的劳作和垦耘中，迈波山谷成为了智利较早的一个葡萄酒产区……而很多年以后，迈波山谷为智利葡萄酒在世界上博得了荣誉。 塔拉帕卡：女人胸前的一颗钻石 塔拉帕卡是智利又一个非常着名和俏丽的城市，因为它位于智利较着名的较丰富的葡萄酒产区迈波山谷，所以塔拉帕卡早已经是葡萄酒的代名词了。提到塔拉帕卡，人们首先想到的不是那个优雅的小城而是充斥了单宁回味的黑皮诺和果酸充盈的霞多丽…… 有修道院就有葡萄园，上帝酿了三款酒 品尝智利葡萄酒 智利葡萄栽培起始于1518年，当时的西班牙传教士在圣地亚哥周边种植葡萄，以供给教会做弥撒用葡萄酒。二十世纪九十年代后，智利葡萄酒产业进入现代化阶段。智利的地形和蔼候都很合适葡萄的生长所以形成了这为着名葡萄酒的形成发明了条件。智利葡萄酒产区分三个区域，13个产区。 迈坡山谷 这是智利较古老的葡萄种植区。这是一个横向的山谷，从安第斯山向下直达太平洋，此区域合适种植不同品种的葡萄，位于安地斯山脉的丘陵地带葡萄园是出产智利较佳赤霞珠的处所。葡萄种植面积约有10461公顷，红白比例为84/16。仍在扩展。 塔拉帕卡 智利较古老的葡萄酒庄园，建于1874年。酒庄位于着名的迈波山谷，庄园有600公顷的葡萄。葡萄园中还有飞机跑道。 前列步：酒温冰镇后红酒味道较涩。传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在较佳状况下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特征会更为显着，因而味道较涩。 第二步：醒酒，红酒充足氧化后才够香。一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味涌现，这时就须要“唤醒”这支酒，在将酒倒入精巧的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般请求让酒和空气的接触面较大，红酒充足氧化之后，浓郁的香味就吐露出来了。 第三步：观酒陈年佳酿的酒边呈棕色。红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为根本请求。在光线充分的情形下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边沿就能断定出酒的年纪。层次分明者多是新酒，色彩均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。 第四步：饮酒让它在口腔内多留片刻。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能体会到红酒的清香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充足体验红酒，较后全体咽下，一股清香立即缭绕其中。 第五步：酒序先尝新酒再尝陈酒。一次品酒聚首通常会品尝两三支以上的红酒，以期到达比较的后果。喝酒时应依照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。
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