葡萄酒的酿酒技巧自创造以来一直有着很多争议，葡萄酒的酿酒技巧起源于何处何人，有着很多的说话，却不从考证。有人就把这成为神的礼物，相应的也就涌现了许多酒神的故事。 古希腊人的葡萄酒与神灵有着千丝万缕的接洽，希腊文化中有很多酒神。如醉神Methe、狄奥尼索斯(Dionysus,也是希腊酒神)的错误Acratopotes和监管葡萄酒兑饮用水的Ceraon等。 人们通常会以酒祭神，而这些酒神自己也爱饮酒。传说，正是这些酒神教会了人类发酵的秘诀。以下为世界十大有名酒神的故事。 酒神十：绿人(GreenMan) 绿人不是广泛意义上的神人，他只是一个被花朵、树叶、葡萄树或葡萄等水果围绕的绿色人头。尽管关于他的神话较早涌现在远东中部地域，但绿人已然成为欧洲大陆家喻户晓的、神通宽大的酒神。如今，在一些教会或酒吧的建筑上都可以看到绿人的形象。他被人们当作重生的象征和春天的使者。同时，他也代表着举杯欢庆的好运。 酒神九：慕芭芭•姆瓦纳•娲尔萨(MbabaMwanaWaresa) 慕芭芭•姆瓦纳•娲尔萨是南非祖鲁人心中的女神，是风调雨顺、五谷丰收的愿望，据说她还是啤酒的创造者。从事农业的祖鲁人一般会祭祀她。传说，娲尔萨女神的丈夫是一位凡人，这是因为诸神中没有她中意之人。 酒神八：仪狄 据说，仪狄曾把创造的黄酒敬奉给中国皇帝，皇帝大喜，仪狄也因较早创造黄酒而被奉为中国酒神。 中国酒精饮品的历史可追溯到青铜器时期，而葡萄酒和啤酒的生产应追溯到4,600年以前。不过那时用大米、荔枝、高粱和小米酿制的酒更为常见。直到公元125年，汉朝使者张骞出使西域后才又开端风行酿制葡萄酒。直到唐朝，葡萄酒才真正繁盛起来。 酒神七：苏塞鲁斯(Sucellus) 苏塞鲁斯是高卢人和葡萄牙人敬奉的酒神，它主管着森林、农业和啤酒的酿制。他总是手执长柄槌和酒杯，以保平安，并为阴间筵席置备酒肴。在现今的浮雕艺术品中，他有时会和他的妻子Nantosuelta一起涌现在人们的视野中，因为这对夫妻被以为是幸福婚姻的范例。 酒神六：特资卡宗特卡托(Tezcatzontecatl) 特资卡宗特卡托是墨西哥阿兹特克人心中的龙舌兰酒神。 龙舌兰酒呈乳白色，带有粘性，味酸，酵母香显著，是中美洲神圣的饮品。人们一般是在玛雅胡尓节(Mayahuel，龙舌兰女神)和云海之蛇节(Mixcoatl，狩猎之神)饮用龙舌兰酒。在瑞士，龙舌兰酒常用来给孕妇饮用以加强体力。 特资卡宗特卡托同时也被奉为醉神。他是龙舌兰女神玛雅胡尓和医药神帕特卡头(Patecatl)的儿子，这对夫妇共育有400个孩子。这400个孩子都是因为举行醉酒的聚首而著名。 酒神五：妮卡丝(Nin-kasi) 妮卡丝是苏美尔女神，其年纪是这些酒神中较大的。据说，她是众神中出色的啤酒酿造者，并教会人类啤酒酿造法。至今，在苏美尔依旧风行着“妮卡丝颂歌”，这首颂歌不仅表达了人们对妮卡丝的赞扬之情，其歌词也是用来酿造啤酒的秘方。 惋惜的是，世上并没有任何有关妮卡丝的雕塑，所以苏美尔人通常透过稻草来描绘啤酒饮家。后来，妮卡丝啤酒公司的树立使得有关妮卡丝的传说得以留存。 酒神四：特舒卜(Teshub) 胡利安人的万神殿中供奉着1,000多位神灵。其中酒神特舒卜就是其中较主要的一位。作为众神之王库马尔比(Kumarbi)的儿子，特别卜较终免去了父亲的职位，自己成为众神之主。于是，特别卜成为宇宙万物的主宰。从浮雕上可以看出，他一手紧握着葡萄，一手掌管着雷电。 酒神三：奥西里斯(Osiris) 啤酒不仅是苏美尔人的主粮，同时也是古埃及人的主食。而在古埃及人看来，啤酒的出生应当归功于奥西里斯。奥西里斯是希腊的冥王，是较巨大的神灵之一，掌管着尼罗河。他皮肤呈绿色，象征侧重生。此外，奥西里斯还教会了人类酿造啤酒，所以奥西里斯也被称为酒神。 酒神二：扬波(Ægir) 如果要说哪个民族与酒接洽较为亲密，那确定非北欧人莫属了。他们敬奉的神灵包含掌管司雷、战斗及农业的托尔神(Thor)、智慧和逝世亡之神奥丁(Odin)以及火神洛基(Loki)等。这三位神灵通常会在酒神扬波的大厅中打赌，看谁敢掠走伟人的女儿，然后开启冒险之旅。 扬波本是浪神，但他和她的女儿却因酿制啤酒而著名。他们用来酿酒的器皿十分神奇——任何力气都无法使器皿中的啤酒变空。 酒神一：狄奥尼索斯(Dionysus)/巴克斯(Bacchus) 狄奥尼索斯(Dionysus)与罗马人信奉的巴克斯(Bacchus)是同一位神祇，他是古代希腊色雷斯人信奉的葡萄酒之神，不仅握有葡萄酒醉人的力气，还以布施欢快与慈祥而成为当时极有感召力的神。他推进了古代社会文明并确立了法则，保护着世界的和平。此外，他还护佑着希腊的农业与戏剧文化。在奥林匹亚圣山的传说中他是宙斯与赛墨勒之子，又有说是宙斯与普赛芬妮之子。在色雷斯人的祭祀典礼中，他身着狐狸皮，据说是新生的象征。
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