所谓的中国白酒“五三”原理其实是指基于20余年的生产测试与研讨，在原“四三”原理（物系、菌系、酶系之间的关联规律，菌种、种群、群落的演替规律，相对封锁发酵系统氧气变更规律和温度变更规律）基本上，再提炼“固相、液相、气相的相变规律”发展而来的。 “该原理是对中国白酒选择性接种发酵机理深入认识基本上的精辟概括，为多菌种自然发酵酿造进程起到定性、定量的导向作用，所体现的理论深度、高度和广度对推进多菌种自然发酵学科的发展具有划时期的意义。” “体系创新了浓香型白酒工艺技巧，其重要创新点有：原粮与粉粮相联合的多粮配料工艺、清蒸与混蒸相联合的创新技巧、原粮窖外堆积发酵创新工艺等。”“创新工艺产品酒体幽雅醇厚、饱满浓甜、味长爽净，显著优于传统工艺。在制曲、窖泥造就等技巧方面，取得了28项国度创造专利，在工艺方面制订了良好的全P作业规范。”“体系研讨了白酒卫生、安全与健康酿造技巧，创建了‘幽雅、舒适、健康’型白酒，借鉴中药材成分分类和药业良好作业规范尺度，首次将白酒微量成分划分为有效成分、帮助成分和无效成分，并推行生态酿酒全P良好作业规范尺度，确保了产品从农田到餐桌的卫生、安全与健康。” “原粮浓香型白酒创新工艺技巧”是在中国前列座生态酿酒工业园的“原生态”和“原产地”环境下，采取不经粉碎的“原粮”酿造浓香型白酒，并将浓香、酱香、幽香、米香等不同香型酿造工艺精华进行“原创”性揉和，酿造浓香为主，多香（味）联合，口味饱满的“原味”基酒，简称“五原”酿酒。沱牌舍得以此项工艺技巧为依托，创建了颇受花费者青睐的“浓香白酒幽雅流派”。
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