蒸馏酒是以水果或者玉米、高粱、稻米等谷类酿制而成，与酿造酒相比，在制作工艺上多了一道蒸馏工序。一般蒸馏酒酒精浓度较高都属于烈性酒，总体来看世界上广泛花费的总共分为六大蒸馏酒。 1.白兰地重要是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。在市面上比拟常见的是以葡萄为原料。如果是以其他水果为原料，则一般会在白兰地酒前面加上水果原料的名称以差别其种类，例如苹果白兰地。 2、威士忌是只用谷物为原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶中陈酿、勾兑而成。虽然世界许多国度都有生产，但较具有代表性的还是苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌。 3伏特加是俄国较具有代表性的白酒，开端用小麦、黑麦、大麦等作原料酿造的，到18世纪以后应用土豆和玉米作原料蒸馏而成。伏特加无色透明、无香味，无需贮存，可作为鸡尾酒的基酒。 4.金酒也叫“琴酒”，较初酿造的目标是为了让荷兰人预防沾染热带性疾病作为利尿、清热的药剂应用。现在金酒在调制鸡尾酒中起着很大的作用。 5.朗姆酒是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为“兰姆酒”。用甘蔗汁经过发酵、蒸馏而成。原产地在古巴，口感甜润、芳香馥郁。 6.中国白酒。中国白酒分类比拟多，总体分为“四大香型、六小香型”，酒质透明，气息芬芳，入口绵甜爽净，风味奇特，在世界也颇负盛名。
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