品酒论豪杰，何为论豪杰所品之酒？钟情于绍兴黄酒的人，一觞一咏中回味的是酒香郁沉，一袭长衫尝半盏，其度贵“幽”；喜饮葡萄酒的人，多熟习一些国外葡萄酒知识，浅斟中辨其滋味，高足杯悠然而起，其致贵“雅”；爱喝啤酒的人，不以杯数而以瓶论，无休止的互敬干杯，用酒精代表诚恳，其境贵“量”；倾心药酒的人，重视养生，酒在他们眼中不只能解心渴，更是一味祛病延寿的良药，其意贵“养”；而畅饮白酒的人，则“酒酣耳热处，意气素霓生”，其情也深，其意也真，觥筹交织间透出一股豪放之气，当为论豪杰所品之酒也。 素有“中国前列酒博士”之城的万伟成，在他的著作中《中华酒经·酒礼篇》中说：“人有人道人德，酒有酒道酒德。”他以为酒道是体验、礼仪、艺术。酒道是文化、哲学、美学、，酒道应该包含美酒之源、造酒之技、容酒之器、赋酒之篇、饮酒之道、敬酒之礼、品酒之艺、体验之妙、祭酒之仪等九大系统。 酒道亦是人道，问道厚我人生。酒醇人亦淳，味真人品正，举杯人开朗，缓饮人慎行！
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