我国的白酒文化博大精力，源远流长。在“酒都”宜宾，从古老的僰人的“蒟酱酒”，到唐宋时期的“荔枝绿”、“姚子雪曲”，从明清时期的“杂粮酒”到五粮液，至今已走过3000多年的历史长河。 较早评价五粮液的人是宋代着名的诗人黄庭坚，他夸奖早期的五粮液（姚子雪曲）时说：“杯色争玉、白云生谷”，“清而不浊、甘而不哕、辛而不螫”，浓缩了古人对五粮液美酒的审美感受。早在1963年筹划经济时期的第二届全国评酒会上，严谨认真的评酒专家们就给予了五粮液“香气悠长、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到利益、酒味全面”的高度评价。专家的评语恰与900多年前黄庭坚的评价惊人地类似，不仅解释了专家评语的真实可靠，以及五粮液长期稳固的卓著品德，而且还反应出五粮液所蕴涵中国的传统中庸文化。同时，也证明了只有五粮液才是中华民族文化酒的典范代表。 由此观之，集高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种食粮之精髓的五粮液是纯天然绿色饮品，味觉层次全面而丰硕，谐调地调动了人的视觉、嗅觉、味觉三种美感的较佳享受，体现了中国“中庸”文化的极高境界，因此五粮液酒深受中外花费者的爱好。
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