红星二锅头酒是传统酿酒工艺与现代微生物技巧相联合的结晶，以优质红高梁、大麦、碗豆、纯净水为原料，清蒸清烧，老五甑工艺蒸馏，掐头去尾截取中段，终年窖存。酒质清澈透明，气息香馥、醇厚甘冽、幽香纯粹、回味悠久。2012年红星团体在中国酒类流通协会和中华品牌战略研讨院共同举行的华樽杯第四届中国酒类品牌价值评议运动中，品牌价值突破67.35亿元，位居中国白酒二十强，二锅头类白酒前列名。 北京是中国五朝古都，二锅头酒是京城酒文化的典范代表，已有800年的历史。它是由烧酒发展而来的，明代北京志中提到"京师之烧刀与棣之全棉也"。京城酿酒技师在蒸酒时将前列锅流出的酒头去掉，第三锅流出的酒尾也去掉，取第二锅流出的中段酒，称之为"掐头去尾截取中段"工艺，这是我国较早以工艺命名的白酒，是我国酿酒史上的一个里程碑，几百年来被继承发扬并传播至今俗称"二锅头"。 1949年5月，经中央人民同意红星收编了老北京有名字号"龙泉"、"同泉涌"、"永和成"、"同庆泉"等十二家老烧锅，继承了北京几百年的酿酒工艺。"北京红星"为了迎接新中国出生，于1949年8月生产前列批红星二锅头酒，9月投放市场，产品一上市便以其醇厚甘冽的品德，深受宽大群众的爱好，被誉为"民众名酒"。红星二锅头酒是京文化典范代表。红星是二锅头酒的开创人，从1949年的300吨发展到6万吨，发明了全国幽香型白酒产销量的新记载，满足了人民群众的生涯请求。
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