配制酒-------------配制酒又称混成酒，是指在成品酒或食用酒精中参加药材、香料等原料精制而成的酒精饮料。其配制办法一般有浸泡法、蒸馏法、精炼法三种。浸泡法是指将药材、香料等原料浸没于成品酒中陈酿而制成配制酒的办法；蒸馏法是指将药材、香料等原料放入成品酒中进行蒸馏而制成配制酒的办法；精炼法是指将药材、香料等原料提炼成香精参加成品酒中而制成配制酒的办法。 中国各少数民族都有自己悠长的民族民间医药和医疗传统，其中，内容丰硕的配制酒是其主要构成部分之一，他们应用酒能“行药势、驻容颜、缓衰老”的特征，以药入酒，以酒引药，治病延年。明初，药物学家兰茂汲取各少数民族丰硕的医药文化养分，编撰了独具处所特点和民族特点的药物学专著《滇南本草》。在这部比李时珍《本草纲目》还早一个半世纪的宏篇巨制中，兰茂深刻探讨了以酒行药的有关原则和办法，记录了大批配制酒药的偏方、秘方。 少数民族的配制酒五花八门，丰硕多样。有用药物根块配制者，如滇西天麻酒。哀牢山区的茯苓酒、滇南三七酒、滇西北虫草酒等；有用植物果实配制者，如木瓜酒、桑椹酒、梅子酒、橄榄酒等；有以植物杆茎入酒者，如人参酒、胶股兰酒、寄生草酒；有以动物的骨、胆、卵等入酒者，如虎骨酒、熊胆酒、鸡蛋酒、乌鸡白风酒；有以矿物入酒者，如麦饭石酒。 少数民族的配制酒分类： 按功用分，少数民族的配制酒有保健型配制酒和药用型配制酒两大类。其中，保健配制酒种类多，用处广，占配制酒的绝大部分。 （1）山西竹叶青。中国配制酒以山西竹叶青较为有名。竹叶青产于山西省汾阳市杏花村汾酒团体，它以汾酒为原料，参加竹叶、当归、檀香等芬芳中草药材和适量的白糖、冰糖后浸制而成。该酒色泽金黄、略带青碧，酒味微甜幽香，酒性平和，适量饮用有较好的滋补作用；酒度为45度，含糖量为10%。 （2）其他配制酒。其他配制酒种类很多，如在成品酒参加中草药材制成的五加皮；参加宝贵药材的人参酒；参加动物性原料的鹿茸酒、蛇酒；参加水果的杨梅酒、荔枝酒，等等。
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