扎啤就是经过微孔膜过滤的啤酒，普通啤酒是经过高温杀菌的啤酒。扎啤是啤酒王国中的一朵奇葩，在世界啤酒花费中的比例越来越高，在欧洲已经超过60%。它既不同于经过高温杀菌的瓶装、听装熟啤酒，也不同于没经过杀菌的散装啤酒，而是一种纯天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒，养分极为丰硕。 被人们誉为“啤酒原汁”的扎啤酒是将较优质的清酒从生产线上直接注入全封锁的不锈钢桶，饮用时用扎啤机充入二氧化碳，并用扎啤机把酒掌握在3～8℃，饮用时从扎啤机里直接打到啤酒杯里，避免了啤酒与空气的接触，使啤酒更新颖、更纯厚、泡沫更丰硕，饮用时更加爽口，回味无限。扎啤中含有的酵母菌，具有增进胃液分泌、促进食欲、增强消化的作用。
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