较近，某教授到酒都宿迁泗阳县出差期间，遭受无数酒局，被酒都源远流长的酒文化所深深折服，回来后即撰写了一篇文章进行记述，文中叙述的种种精细讲求的酒风酒俗，引起了网民阵阵热议。 宿迁是西楚霸王项羽的家乡，正所谓一方水土养一方人，项羽敢试敢闯、激情万丈的气势，自古以来便如陈年佳酿般在这片土地上滋养了一代又一代的人民。 而著名遐迩的洋河、双沟酒厂正坐落于此，因此宿迁人大多善饮，并传播着一整套别具一格且富有寓意的酒桌文化。 席次 首先席次上即是颇有讲求的。一般如果是方形桌，座位以面对门和横对桌缝依墙者为上席。其中又以左为首席，右为次席；上席对面亦依“左上右次”为第三、第四席；两侧则为陪席了。如为圆桌，通常有“圆桌无高低”之说。 一般新姑爷、远客、德高望重的长者或职位较高的人坐上席，但在入席之时，必有一番谦虚礼让，方才入席就座。 酒司令 席上设“酒司令”一至二人，一般由主人任命，也可毛遂自荐，酒司令坐于酒桌侧位，一般为主人的至交好友，必需年青、善饮且机警善辩。酒司令的义务是及时斟酒，并且掌赏罚大权。 斟酒也大有讲求，一是必需依照座次的次序，一直到较后才可以斟自己的杯子；二是斟酒时胳膊肘必需向外；三是斟齐一轮之后，酒壶的壶嘴必需要面对自己。否则，均为失礼不恭。 酒司令还要通过察言观色，对各人酒量有一个大致懂得，以便做到公正公平，不偏不倚。 赏罚分明 赏罚有许多名目，罚酒有“入席三杯、滴酒三杯、摸壶三杯”等，即不按时入席者、应干杯而故意留有残酒者、未经酒司令赞成而擅摸酒壶者，均要罚酒三杯。除此此外，说错话的、损坏规则的，也都是罚酒的理由。 如一壶斟至某人杯中，恰好斟尽而酒未满杯，则谓之“有喜”，某人须干了此杯，再启新酒，斟满再喝一杯，叫做“壶头壶尾”，这便是“赏”的喜酒了。席上还有“酒无二斟”之说，酒司令给人斟酒，不论斟多斟少，是不好补斟的。 如今酒都的酒风酒俗依然保存了许多，很多年青人以为过于繁琐，或者过于呆板，其实不然，这一套礼仪除了可使宾主尽欢，更饱含了对宾客的殷切祝愿，以及对生涯的热忱企盼。 小伙伴们，你们那里有什么奇特的酒风酒俗吗？可以分享一下哦！
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