从金元至民国，是绵竹酒史发展的又一主要阶段，其特色是酿酒工艺的发展和酒业的兴盛，为绵竹酒的继承和创新奠定了良好的基本，从而涌现了绵竹酒史上的第二座里程碑——绵竹大曲。 绵竹大曲又出称“清露大曲”，陆游在《海涵》中称“绵竹清露，大曲是也。夏清暑，冬御寒，能止吐泻、除湿及山岚瘴气”。其品德之优秀当与自然条件分不开。绵竹属亚热带气象，年平均温度15.7摄氏度，年平均降雨量1097.7毫米，土壤中有机质高，微酸性土占68.07%。这种气象和土质正合适酿酒中的微生物滋生发酵。工艺上于采曲、用料、用水、勾兑等症结环节都有新的发明。 进入20世纪，绵竹酒业又有一番新的气象。城内，大街小巷酒楼、酒店、酒摊比比皆是，竞相招徕；城外，村庄道旁，渡船、码头、鸡毛店、幺店子，酒旗飘飘，座上常满；柜台高低，压着红沙布包的大小酒坛排排端立；卖货郎走家串户，叫卖声不绝于耳。绵竹真是“处处有酒，酒香袭人”的酒乡。 1931年，绵竹“义全兴”大曲作坊在成都开店，专销绵竹大曲。一石激起千层浪，很快绵竹大曲风靡成都。专销绵竹大曲的酒行、酒店如雨后春笋，快速发展到五十余家。地处总府街的“前列春”每天出售绵竹大曲达八百斤之巨。因而，在30年代绵竹大曲被称为“川西酒坛一霸”，川西平原到处流溢着绵竹大曲醉人的馨香。
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