提起西施佳雅，甚至提起意大利葡萄酒的发展，有一个名字注定无法绕过----那就是被誉为“意大利葡萄酒之父”的雅科莫.塔吉斯（GiacomoTachis）。他是西施佳雅的开创酿酒师，担负意大利托斯卡纳酿酒师协会的会长，也是意大利近代较有名的酿酒师。 塔吉斯1961年以初级酒类学家的身份进入托斯卡纳安提诺里的酒厂，1968年晋级为技巧总监。之后塔吉斯服务于圣圭托酒庄，“冒天下之大不韪”引进了赤霞珠和其它波尔多葡萄品种，酿出划时期的超级托斯卡纳——西施佳雅。塔吉斯为意大利葡萄酒生产实践做出了很大贡献，包含引进克隆选择技巧、高密度低产出葡萄园、改进苹果酸乳酸发酵技巧以及橡木桶陈酿等。 《Decanter》杂志曾这样评论：托斯卡纳的葡萄酒酿造史可分为两个时代：塔吉斯之前与塔吉斯之后。有名葡萄酒作家RichardBaudains在写道：“回忆西施佳雅在1978年伦敦品酒会上夺冠的时刻，那的确标记着意大利葡萄酒进入一个新时期。”去年年底，已经77岁的他又获评成为“2011年度先生”(ManoftheYear2011)。 尽管塔吉斯已经退休，但是他对葡萄酒的未来仍然充斥着极大的兴致，虽然高龄，但仍坦白地像个小男孩，他说：“葡萄酒生产商应当脱掉脖子上的爱马仕领带，开一辆合适在葡萄园中行进的车。虽然现在的花费者越来越重视高价葡萄酒，但这并不表明他们不在乎质量。” 现任酿酒师SebastianoRosa 塞巴斯蒂安.罗萨博士1966年出身于意大利罗马，从小在托斯卡纳长大，1990年他在美国加州大学戴维斯分校取得酿酒和经济管理的学位后，到美国的两大传奇性酒庄——佐顿酒庄（Jordan）和鹿跃园（Stag’sLeap）工作了一年，之后便回欧洲至拉菲酒庄工作。1992年，他受邀回意大利，在Argiano酒庄与传奇人物、意大利葡萄酒之父雅科莫.塔吉斯一起工作了12年。 1995年有名的超级托斯卡纳Solengo的前列个年份在他手上出生，立即饱受好评。2000年他成为圣圭托酒庄的酿酒师，负责西施佳雅、西施小教堂和西施赛马的酿制和推广工作。之后他跟尼科洛侯爵、雅科莫.塔吉斯一起投资了奥格利.普尼卡酒园，在南撒丁岛生产着广受欢迎的佳酿。
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