茅台中国酒文化城是茅台团体投资建成的目前国内范围较大的酒文化博览馆，占地面积三万平方米，建筑面积一万多平方米，范围浩大，气概恢宏，建有汉、唐、宋、元、明、清、现代及国酒茅台计划展现馆一共八个展区，馆藏大批的群雕、浮雕、匾、屏、书画、实物、图片和文物，从不同的角度介绍了中国历代酒业的发展进程及与酒有关的政治、经济、文化、民俗等，展现了我国酒类生产的发展沿革、工艺进程和酒的社会功效。 汉馆 从猿猴造酒的传说到人类有意识的加工生产，酒就与人类社会的发展密不可分，特殊是在经济和文化方面显得尤其显著。 春秋战国时代，各国对酒的生产、流通、花费一般都采用放任的政策，这从很大水平上增进了酿酒业的繁华和发展，酒税的征收使酒步入各国的经济范畴。一代圣人孔子"病则饮酒食肉"的提倡使酒和文化结下了不解之缘。 到了汉代，虽然酿酒业一再被统治者限制，随着酒曲技巧的提高，酒的品种逐步增多，酿酒业仍然得到较大发展。 由于汉对贵州实施移民屯田政策，增进了贵州农业、手工业和商业的发展，贵州的酿酒业医师用人工制曲的复式发酵新工艺。唐蒙沿赤水河乘舟而上出使茅台，见到两岸人家酒坛无数，可见当时贵州的酿酒业已相当发达。 魏晋南北朝时代，酒政宽松，酒的产销可以私营，只收其税，酿酒业得到了进一步发展，并留下了许多关于酒的典故和佳话。在此期间，中原农作物稻、麦、粟等传入贵州，贵州农业得到发展，收获增多，为酿酒业供给了更为丰硕的原料。酿酒技巧也只臻成熟，已经酿制出蒸馏酒即烧酒。出土的文物中有大批的酒具和反应贵州民族饮酒风气的图案，也解释当时贵州酒文化已经到达了相当高的水平。 唐馆 唐代是我国封建社会发展的顶峰时代。国度繁华昌盛，中原与异域文化、商贸分享空前繁华，长安城里外使、外商络绎不绝，酒成了邦交礼仪的必备珍品。唐风行以酒宴宾，太宗、玄宗频宴蕃使，动辄上千人。举国高低无酒不成礼，文人墨客无酒不成诗文，长安酒肆星罗棋布，酒业异峰崛起，酒文化，酒典故进入了空前绝后的光辉鼎盛时代。 文成公主远嫁吐蕃（今西藏），使唐蕃“合为一家”，同时带去了中原的黄酒酿造办法。 唐初贵州彝族先民建“九重宫殿”，内有屠宰、酿酒等作坊。“九重宫殿”资料表明唐代贵州已生产蒸馏白酒。 五代十国时代连年战事，中原就业发展艰苦，南方诸国战事较少，水利农桑兴而不衰，贵州酒业一枝独秀。前后蜀、南唐诸国高低诗酒成风，对枸酱的需求有增无减，酒礼、酒俗也越来越丰硕。 宋馆 酒对于宋朝来讲具有奇特的意义，宋太祖杯酒释兵权以巩固自己的统治。酒政从官酿、官卖和民酿、民卖扩展为任何人只要纳钱就可经营，并规定了各地要向中央定期朝贡，其贡物有：丹砂、骏马、铜鼓、名酒酱等，增进了酿酒业的发展。 宋代北方多事，而位于西南的黔州（县贵州仁怀一带）却较为安定，加之宋廷对播州、罗氏鬼国（仁怀市以南处所）等少数民族地域开展茶、马贸易，对酿酒业实行不限额、不征税的政策，黔酒业也因此长兴不衰。 宋代官库酒在中秋前发卖，人们敲锣打鼓挑酒于市，热烈非凡。文人士大夫风行诗酒会，较有名的有欧阳修的平山诗会。 这期间涌现了前列部关于制曲酿酒的专著《北山酒经》总结了南北朝以来的曲蘖酿酒技巧。 元馆 元代是我国饮酒习惯大改变的时代，由于蒙古族爱好烈酒，从而推进了全国烧酒的发展，高度蒸馏白酒典礼盛行全国。 1291年播州（现黔北一带）军民宣抚使杨汉英特贡仁怀酿制的烧酒，得到元世祖忽必烈划地嘉许，成为贵州较大的土司之一。此后每贡必有酒，茅酒飘香御苑。 元代酒税轻重不一，为避湖广行省繁重的酒税，杨汉英奏请改隶四州行省，增进了播州全境酒业的发展。 受中原汉风之染，元宫廷和贵族开端蕴藏各种保健滋补品，配制补酒。 意大利人马可?波罗，1275年左右到元都，任元朝官员，返回后著有《马可?波罗游记》，载有元都米酒的制法。 元代的就文学重要表示在元曲上：关汉卿、王实甫、马致远等所留佳作甚丰，以酒入曲，以曲入令，成为元的时期新花。 明馆 明代是我国酿酒史上一个主要时代。明初的严政肃贪，休养生息，增进了农业的大发展，较为宽松的经济政策，使得商品经济异常的繁华；明朝后期，资本主义在中国开端萌芽，这些都为我国酿酒业的发展供给了必要的条件。蒸馏技巧的进步，酿酒综合应用技巧的推广，推进了全国就业的发展，无论宫廷还是民间，饮酒之风非常风行，集镇、乡村酒店大批出现。 明永乐年间设贵州布政司，贵州建省。从此贵阳、遵义等地，成为新兴的商业中心，酒坊遍布。茅台酒的回沙工艺率先形成，蒸馏技巧日臻完美，为茅台酒酿造技巧的进一步进步打下了坚实的基本。 宋应星的《天工开物》和徐启光的《农政全书》对我国古代酿酒术作了体系的研讨。 袁宏道的《觞政》总结了当时的酒俗、酒规、酒礼等，是明代较具代表性的酒文化著作。 清馆 清朝前期采用的一系列开明举动，使得全国耕地增长，食粮增产，为酿酒业的发展供给了物资条件。专业酿酒工匠和包买商的涌现，推进了酿酒作坊的工厂化经营，资本主义萌芽进一步发展，城乡商品经济更加繁华，有力推进了酒类的生产和贸易。 清乾隆十年，贵州总督张广泗奏准开赤水河道，仁岸成为川盐入黔的重要口岸。商贸业日趋发达，为茅台酒等精酿的发展供给了更为合适的商品环境，从而刺激了酿酒技巧的进步与酿酒业的发展，正如清代诗人郑珍所说“酒冠黔人国，盐登赤虺河”。茅台酒的奇特工艺根本形成，生产范围不断扩展，茅台烧房不下二十家。成义烧房和荣太烧房生产的“茅台烧”作为黔酒的代表而享誉南北。为倡导社会敬老风尚，康熙于宫中设千叟宴，选六十五岁以上文武百官、黎民百姓上千人赐宴于畅春轩，皇室子弟执爵敬酒：选八十岁以上老人“至御前亲视饮酒”。后雍正、乾隆、嘉庆不定期举办。 乾隆年间，吴升撰有《酒志》二十八卷，集历代酒文化之大成。 现代馆 世事翻云覆雨，天下兴亡更替。但茅台酒的醇香随同着历史的脚步散发出越来越醉人的芳香。从枸酱到茅台烧、从茅台烧到荣获巴拿马金奖的茅台酒，是一条千锤百炼的路，无数的先贤以民族的振兴为己任，在这条路上勇往直前。一代又一代仁人的不懈尽力，一代又一代智慧的积聚和升华，把千年涓涓流淌的茅台酒香，汇成一条奔涌的美酒之河，迸溅出旷世的佳酿，流淌着民族的自满。 清朝末年，茅台成为赤水河上较有名的通商口岸。“蜀盐进贵州，秦商聚茅台”，茅台商贸异常繁荣。华联辉和石荣霄开办“成义”、“荣和”烧房，使几乎毁于战火的茅台烧再度突起。“成义”按传统“茅台烧春”回沙工艺酿制“回沙茅”，色、香、味俱佳，誉满南北，并于1915年在为庆贺巴拿马运河开通所举行的“巴拿马万国博览会”上夺得金奖。茅台酒从此飘香环宇，名震九州。与法国的科涅克白兰地、英国苏格兰威士忌鼎足而立。 灿古昭今的茅台酒文化，随着新中国的出生，又谱写出了崭新的历史篇章。 1951年，“成义”、“荣和”和后来赖永初先生的“恒兴”三家私人烧房经过赎买、没收与接收并为处所国营茅台酒厂，于8月1日正式成立“贵州省茅台酒厂”。在旧中国的废墟上出生的茅台酒厂与共和国同命运开端了他的新纪元。茅台酒厂树立之初，恢回生产义务艰难，先后拨款扩建厂房、增长装备、使茅台酒的出口量由较初的几吨，逐渐增长到1957年的50吨。1954年远销欧洲、亚洲的一些国度和地域，深受外国朋友的好评。 茅台酒被誉为“国酒”，使招待外国贵宾的专用酒。1954年的日内瓦会议、万隆会议，1956年的中缅芒市联欢会以上，周恩来总理都用茅台酒接待国际友人，茅台酒荣誉鹊起。1957年世界青年联欢会期间，港、澳同胞称茅台酒为“祖国之光”。 六十年代中期，在轻工业部的组织下，完成了茅台酒两个生产周期的科学实验。酒厂的技巧人员、干部、职工为进一步完美茅台酒的生产工艺和巩固进步茅台酒的质量做出了主要贡献。
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