中国酒文化源远流长，与西方相比由于所处大环境不同，在酒的礼节方面存在很大差别。 中西方酒文化差异一、酒种的不同 中国的酒文化渊远流长，虽然历史较长的当属黄酒，但较能代表中国酒的莫过于白酒了，从某种角度可以说中国的酒文化酒是白酒文化。因为在中国的诸多酒种中，她历史悠长、工艺成熟、至今为止仍是世界上产量较大的蒸馏酒。中华文明发生在黄河流域，这里土壤肥沃、气象平和，很早成为农业大国，早在一万多年前中国就与西亚、中美洲成为世界上较早的三个农业中心。中国五谷类食粮产量大、品种多，食粮在满足了人们食用的功效，还有剩余，这为食粮酿酒奠定了基本。 而被称为西方文明摇篮的希腊地处巴尔干半岛，三面环海，境内遍布群山和岛屿，土壤相对贫瘠，属于典范的地中海式气象。不利于食粮作物的生长，谷类作物产量低，仅能满足食用，很难有充裕的用来酿酒。而更爱好沙砾土壤的葡萄，以其耐旱性和对地中海式气象的适应性而在希腊普遍种植，葡萄酒满足了西方人对酒类的需求。 中西方酒文化差异二、酒杯方面 中国古代酒器以青铜器、漆器和瓷器著名。中国酒器以形象幽美，装潢众多著称。而且中国古代酒器大多是成套涌现，其中较典范的就是商周时代的青铜器。青铜酒器中煮酒器、盛酒器、饮酒器、贮酒器、礼器一应俱全。就像现在的茶具一样。后来的漆器、瓷器上面的花纹也是十分动听。另有一些很独特的酒器，如：夜光杯、倒流壶、鸳鸯转香壶、九龙公平壶、渎山大玉海等。但现在大多数家庭应用的酒具都是西洋酒器。 西方酒器多是玻璃制品，讲求透明。这样能力视察出酒的档次高下。西方酒器轻盈便利，现以被大多数中国度庭所接收。西方人重视喝什么酒运用什么酒具。所以他们有葡萄酒杯、白酒杯、红酒杯、白兰地酒杯等。 在酒杯方面中西两方差异较大。而西方酒器现在占显著优势。中国的传统酒器在普通家庭中已十分罕见。 中西方酒文化差异三、饮酒礼仪的不同 从饮酒礼仪上来看，中西方的酒文化有大差别。细心揣摩，可以发明这样的一个规律，中国人饮酒看重的是人，要看和谁喝，要的是饮酒的氛围;西方人饮酒看重的酒，要看喝什么酒，要的是充足享受酒的美味。 中国的饮酒礼仪体现了对饮酒人的尊敬。谁是主人，谁是客人，都有固定的座位，都有固定的敬酒顺序。敬酒时要从主人开端敬，主人不敬完，别人是没有资历敬的，如果乱了顺序是要受罚的。而敬酒必定是从较尊贵的客人开端敬起，敬酒时酒杯要满，表现的也是对被敬酒人的尊敬。晚辈对长辈、下级对上级敬酒要自动敬酒，而且讲求的是先干为敬。而行酒令、划拳等饮酒礼仪，也是为了让饮酒人喝的更尽兴而应运而生的。显然，中国酒文化深深的受中国尊卑长幼传统伦理文化的影响，在饮酒进程中把对饮酒人的尊敬摆在较主要的地位上。 而西方人饮用葡萄酒的礼仪，则反响出对酒的尊敬。品鉴葡萄酒要观其色、闻其香、品其味，调动各种感官享受美酒。在品饮次序上，讲求先喝白葡萄酒后喝红葡萄酒、先品较淡的酒再品浓郁的酒、先饮年青的酒在饮较终年份的酒，依照味觉规律的变更，逐渐深刻地享受酒中风味的变更。而对葡萄酒器的选择上，也是环绕着如何让拼饮者充足享受葡萄酒的请求来选择的。让香气汇聚杯口的郁金香型高脚杯、让酒体充足舒展开的滗酒器、乃至为控制葡萄酒温度而为品饮专门设计的温度计，无不体现出西方人对酒的尊敬，他们的饮酒礼仪、饮酒文化都是为更好的观赏美味而制订的。 中西方酒文化差异四、饮酒的目标不同 在中国，酒常常被当做一种工具。所谓醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。山水之乐，得知心而寓之酒，人们更多的依附饮酒而寻求酒之外的东西。青梅煮酒是为了论证谁是豪杰;杯莫停的将进酒，为的是与尔同消万古愁;竹林里狂歌的七贤，为的是借酒避难。酒在中国人眼里更多的是当作一种交际的工具，所以在中国的酒文化中缺少对于酒本身进行科学而体系的理论剖析和品评，更在意饮用他后带来的美好作用。 在西方，饮酒的目标往往很简略，为了观赏酒而饮酒，为了享受美酒而饮酒。当然，在西方葡萄酒也有交际的功效，但人们更多的是寻求如何纵情的享受美酒的味道。 比拟中西方酒文化，可以发明，酒文化之间的差别其实就是中西方思维方法的差别。中国人的大写意式的发散思维;西方人则是工笔素描式的直线思维。
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