日常生涯中，很多时候我们打开一瓶葡萄酒后并不能立马喝完。直接倒掉的话简直是暴殄天物；就这么放着，裸露在空气中的葡萄酒会因为过度氧化失去原有的风味，也是糟蹋。 那么，怎么能力有效保留这些开瓶的葡萄酒，延伸它们的性命呢？在这之前，让我们先弄清晰一个事实：对于开瓶的葡萄酒来说，空气中的氧气是它们的终极杀手。因此，在储存开瓶的葡萄酒时，须要尽量减少其与氧气接触的面积或机遇，通常的做法有以下几种： 1重新封口 如果肯定一瓶酒喝不完，那么在倒完酒后，立即把瓶塞依照原样塞回瓶子里，这可能是储存开瓶葡萄酒较简略的方法。如果瓶塞不能重新塞回去，用保鲜膜也可以。当然，重新封口的葡萄酒须要处于直立状况，以尽量减小酒液和氧气的接触面积。 2冷藏法 冰箱是幻想的日常冷藏场合。冰箱的低温可以有效下降化学反响的速率，也能减缓开瓶后的葡萄酒被氧化的速度。此外，降温也可以克制醋酸菌的活气，减缓其对葡萄酒的影响。因此，如果家中有冰箱的话，开瓶后的葡萄酒在重新封口后放入冰箱中冷藏是一个较为有效的办法。推举浏览：葡萄酒开瓶后这样保留较妥善！ 3换瓶法 换瓶即大瓶换小瓶。如果你有小容量的酒瓶（如375ml或187ml），可以把未喝完的酒倒入小酒瓶中，然后加上酒塞，放入冰箱。小瓶可以减少酒液与空气接触面积，从而放缓氧化速度。 要记住的是，不要用洗洁精或干净剂来洗刷小容量酒瓶，以免留下的残渍污染酒液。 4真空隔离法 真空隔离法是应用真空泵将葡萄酒瓶中的空气抽出，将葡萄酒与氧气隔离。这种办法虽然有效，但也有人以为，真空泵会把葡萄酒中的二氧化碳或芬芳物资都抽走，影响了其风味。 5惰性气体隔离法 惰性气体是不易反响的气体，它不会引起氧化。因此，用葡萄酒保鲜器向酒瓶中泵入惰性气体，可将葡萄酒与氧气隔断，有效避免氧化。氮气和氩气是保留葡萄酒时较常应用的惰性气体。充入的惰性气体将会使开瓶后的葡萄酒保质期延伸到大约五天，具体取决于葡萄酒的类型。 除了上述方法外，还有一种专业的方法——制酒机。重型专业制酒机可以使开瓶后的葡萄酒保质期长达1年。但制酒机的价钱高达数百美元，可能只能在酒吧中找到。 不过，在日常生涯中，上述的一些小办法已经足够。但是，须要明白的是，这些办法只能在必定水平上延缓开瓶葡萄酒的寿命，并不能使其与未开封葡萄酒一样储存数年甚至数十年。对于开瓶的葡萄酒，还是须要尽量早点饮用完。
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