这显示是荒诞的题目党！但却很有道理。 在葡萄酒的世界，人们见异思迁的天性总是被表示得淋漓尽致……！这里没有道德的束缚，和前思后想的考量，有的，只是在酒色世界不断地寻求新颖感，令身心愉悦。但这显然并非是坏事，酒评家是每年都会爱好上不同的酒。 可是，全球的葡萄酒仿佛日益同质化。千篇一律的寻求果香，浓郁度，强单宁，重酒体，不然也不会有帕克口感一说。 如果你已经厌倦了千篇一律的重口味，自己曾经钟爱的作风已经喝不出新意，也别焦急寻新欢，你自认为熟知的葡萄酒，或许还有你未曾挖掘的另一面~ 霞多丽（Chardonnay） 常见认知：丰满丰硕——玛丽莲梦露型 众所周知，霞多丽可酿造各种作风的白葡萄酒，但目前市场上较常见的霞多丽当属美国酿造的，口感浓郁酒体丰满，带有成熟的果香、香草、烘烤和黄油风味，满含热带水果的香气，烤菠萝，奶油糖果和香草味、水煮梨，烤苹果以及矿物味，我称之为“玛丽莲梦露型的霞多丽”，油腻丰满。 隐蔽特征：清癯精简——葛丽泰·嘉宝型 勃艮第的子产区夏布利的霞多丽就像是冷美人——葛丽泰·嘉宝，线条骨感，不易亲近，酸度颇高，气质奇特。 她是这种作风：带有鲜切梨片、杨桃、黄苹果、未熟的菠萝、柠檬皮、粉笔和咸咸的味道。 注意，没有提到黄油、奶油、香草的味道吧！ 夏布利，是勃艮第（Burgundy）北部一个专门种植霞多丽的产区。该产区的霞多丽葡萄酒重要在罐中或旧橡木桶中熟成，因此减少了香草、太妃糖和霞多丽常有的甜甜的味道。因为夏布利气象寒冷，所以那里的葡萄成熟度较低，酿造的葡萄酒带有更多的燧石、矿物资，和绿色水果的风味。夏布利产区气象相对凉快，霞多丽的作风也更为精细平衡，以紧致的柑橘类水果为主。年青状况下的夏布利白葡萄酒也许艰涩，但随着时光发展，其风味也会更加庞杂丰满，趋向人们的常见认知。 总之，夏布利的霞多丽是一个特立独行的存在，葡萄酒褪去了成熟的果味与橡木气味，出现给葡萄酒喜好者们一个清癯、简约、高酸的形象。 雷司令（Reisling） 常见认知：甜蜜柔和——《魂断蓝桥》中的费雯丽 在中国，人们接触较多的是德国半干、半甜型和甜型的雷司令葡萄酒。一般伴有迷人的花香，还散发着桃子、柑橘和杏子等水果味，口感优雅，平衡集中。由于带有残余糖分和足以平衡的高酸，这些酒能陈年许久，发展出蜂蜜、烟熏和汽油的味道。经典的产区包含莫泽尔（Mosel）、莱茵高（Rheingau）等。 这些葡萄酒就像《魂断蓝桥》中的费雯丽，非常甜蜜可人，因此雷司令常带给人友爱易饮的印象，成为各类聚首的优选之酒。 隐蔽特征：酸度惊人——《乱世佳人》中的费雯丽 雷司令是个百变女郎，《乱世佳人》中的费雯丽就像来自南半球的雷司令葡萄酒，特殊是澳大利亚克来尔谷（Clare Valley）和伊顿谷（Eden Valley）产区的雷司令，向来以高酸著名，品尝一口必定会让你认为惊讶，初次喝的人，除了认为酸还是酸，作风凛冽，好像个性强悍的斯嘉丽，这些葡萄酒通常带有浓郁的柑橘类水果香气，比如柠檬、葡萄柚和酸橙，经陈年后，会发展出烟熏、蜂蜜和汽油味。 白诗南（Chenin Blanc） 常见认知：全能型口粮酒——詹妮弗·安妮斯顿型 对于大多数人来说，白诗南葡萄酒可能不会是配餐，她须要机会和时光来证明自己的完善和优良，就像詹妮弗·安妮斯顿，甜蜜无公害，如邻家女孩般亲热。但这并不影响其成为一款经济实用型美酒。白诗南葡萄酒通常是干型的，酸度清新，带有苹果、柑橘、奇特的橡木和咸鲜风味。 隐蔽特征：难以捉摸的神酒——英格丽·褒曼型 而产自卢瓦尔河谷产区（Loire Valley）的白诗南葡萄酒虽然不为民众熟知，却是非常传奇的存在，口感醇厚、香气芳香，风雅又纯净、气韵很像美得难以言喻的英格丽·褒曼。卢瓦尔河应用经贵腐菌沾染的白诗南酿酒，因而酿出的酒非常甜蜜，极具魅力，风味缭绕口腔。 长相思（Sauvignon Blanc） 常见认知：野性又纯净——《初吻》中的苏菲玛索 如果说哪位女星可以代言新西兰的长相思，非苏菲玛索莫属，新西兰长相思就像14岁出演《初吻》的苏菲玛索，集纯净、性感于一身。新西兰长相思果香尤为突出，带有清新的菠萝、番石榴、柑橘、醋栗或芦笋的味道，有时还有汽油和香甜味，明显的气息是猫尿和汗腺的味道。有些新西兰长相思会随着橡木桶陈酿还会发展出浓郁的奶油味。 隐蔽特征：精细优雅——30岁的苏菲玛索 “白富美”葡萄酒就像近30岁出演《大胆的心》的苏菲，相较于年青时的纯净野性，更加优雅精细。白富美（Fume Blanc）是加州地域用长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酿制而成的白葡萄酒。 白富美的作风更偏向于卢瓦尔河谷，带有奥妙的优雅香气，非常易入口，酒体更加丰满，合适搭配多种食物，尤其合适与多数奶油奶酪和鱼类搭配。和其他白葡萄酒一样，该酒并不合适长时光熟成，应当在年青的时候就将它喝掉。此酒的味道似乎更偏向于尖酸的水果味（如醋栗和青苹果），有些还带有相似柠檬的热带水果风味。 马尔贝克（Malbec） 常见认知：美艳柔滑——伊丽莎白·泰勒型 提起阿根廷的马尔贝克，可谓无人不爱。甘美甜润，很像梅洛，酒体介于赤霞珠和梅洛之间，既有赤霞珠挺立冷峻的构造，又有梅洛饱满圆润的妩媚。 年青时的马尔贝克通常具有充分的花香和果香，例如紫罗兰、黑莓、李子、樱桃等香气会从酒中展示出来。经过陈年的马尔贝克（Malbec）会展示出很深奥的味道，如黑胡椒、可可、咖啡、黑巧克力、皮革和烟草的香气，非常经典，令饮者印象深入，难以忘记。（推举浏览：除了罗曼尼·康帝，勃艮第还有哪些名庄） 隐蔽特征：艰涩的质感——梅丽尔·斯特里普型 说实在的，梅丽尔·斯特里普给人的感到，有一种不可侵占的冷硬和高尚。这点和法国的马尔贝克很像。马尔贝克的原产地为法国卡奥尔产区（Cahors），那里气象凉快，土壤为石灰岩，酿造出的葡萄酒有如登山靴般刚毅，一开端可能不适，马尔贝克较原始的特征应是艰涩，难以接近，但随着时光的打磨会拥有更好的质感。 黑皮诺（Pinot Noir） 常见认知：清淡朴素的独立电影 喝勃艮第的黑皮诺，合适《名堂年华》这样的慢节奏电影，细品满酌。 黑皮诺的所有特征可能爱酒之人都有所懂得，但人都有偏好，有自己较为熟习的作风。黑皮诺葡萄酒较广为人知的是来自旧世界如法国和德国的作风，其酒体较为轻巧，新颖红色水果和恰到利益的泥土气味相互平衡，就像一部朴素的独立电影，黑皮诺较像独立电影的一点是：品德好的虽然好，差的嘛，就真的太差了。 隐蔽特征：冒险剧情大片 然而，黑皮诺也可以像剧情大片般富有内涵的，就像新世界尤其是美国加利福尼亚州（California）的黑皮诺葡萄酒，其酒体丰满，口感浓郁，集中度高，果味更为奔放，喝这种澎湃热忱的黑皮诺，合适看《教父》。 诚然，黑皮诺如果失去了优雅，已经不太像黑皮诺。
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