酒，酿于人，酣于人，醉于人，在浩瀚的中华文明中施展着他奇特的作用，“煮酒论豪杰”煮的是酒论的是天下大事，“贵妃醉酒”醉的既是美人也是世人，“鸿门宴”喝的是酒、宴的是群雄、夺的是天下，“武松打虎”醉的是豪杰展示的是狭义，“竹林七贤”看似醉的是自己其实醉的是世人。千百年来，酒，醉了古人醉今人，醉罢今人醉后人。醉，是酒的魅力，也是人的境界！（推举浏览：我国传统民谣中的饮酒文化） 传说喝酒的人有三种境界即：书生、将军、疯子。 书生： 举杯高雅，斯斯文文。 将军： 酒过三旬，豪迈兴起。 疯子： 来者不拒，不知何处。 这三个境界起源于杜康酿酒的传说，且不论到底谁杜康酿酒还是仪狄造酒亦或是白猿产酒，喝酒的时候都不过这三个境界，为什么会是这三个境界呢？今天给酒友们分享一下这个传说： 话说杜康造酒时，酿出来的酒虽然味道醇，但总是香味欠佳，杜康苦思冥想尝试无数次，都失败了，这令他心灰意冷。可就在他预备废弃的时候，有位白胡子老头闯入杜康梦中指导：若想造出又香又醇的人间美酒，必需在三天内集齐三个人的三滴鲜血，并在较后一天酉时放入酒里做引，这样才会酿出又香又醇的人间美酒……说完这些，老人飘然而去…… 凌晨醒来的杜康对梦境记忆犹新（但是正处在兵荒马乱时期的杜康，村子人因为战乱都已迁走，只有杜康为了酿酒而留了下来），要在三天内找齐三个人的血做引，是何等艰苦可是时光不容他迟疑，他马上拿出自已吃饭用的碗，来到村口的大树下期待有人经过，上午……下午……眼看着天渐渐黑了，就这样前列天杜康白等了。 第二天，杜康照样来到村口的大树下期待，就快中午的时候，终于看到一刚考中秀才的书生经过，如是他赶忙走过去，跟书生说了自已的艰苦及请求，书生很爽直的答应，并留给了杜康一滴血。 第三天，杜康早早来到村口，看到昨天自已所站的树下躺了一个疯子，而且又脏又臭，杜康就在离树远些的处所等，一直等到下午，等到一位凯旋归来的将军经过，又惊又喜的杜康连忙跑上去，并向将军讲了事情的经过，将军很豪放的答应了，嘿嘿，这时候的杜康好不容易集到了第二滴血……但还差较后一滴，眼看着太阳快要下山，酉时快到，如果再不集到第三滴血的话，那只有前功尽弃……这时候的杜康看到树下的疯子翻了个身，他灵机一动，立马跑到疯子身边，但任凭杜康怎么说好话，疯子就是不给血，而且疯子捡起地上的树枝做利剑刺向杜康，杜康聪颖地躲过疯子，但是疯子却一头撞到树上，额头上的血顺着树干流下来。杜康逾回把疯子吸引到别的处所后，立即返回到树上取来第三滴血。杜康匆忙跑回家，把集齐的三滴血倒入缸里。不一会奇迹涌现了，酒缸里飘出一股轻雾，顿时香气四溢，满屋飘香。这正是杜康幻想中的味道啊，后来杜康为了纪念这种令人沉醉的饮料，把本来的“酉”加上三点水，也就是我们今天的“酒”。 从此以后，喝酒的人因此也分为三种境界即：书生、将军、疯子。 于酒而言，发酵的是一段时光，酝酿的是一段岁月，封藏的是一段历史。 于人而言，喜庆的时候畅饮，恼怒的时候豪饮，悲伤的时候滥饮，欢快的时候痛饮。无论如何饮毕竟逃不过书生、将军和疯子。（起源：佳酿网）
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