说到唐朝，酒文化网先想到的就是一些诗词歌赋，唐朝也有很多的大诗人，就比如说李白啊，杜甫啊，只是他们的作风有所不同，李白是属于那种无拘无束类型的，而杜甫则是要更加现实一点，包含王昌龄、李商隐等等，在唐朝，酒也几乎就是代表着一个文化符号。在唐朝，写酒的诗人也很多，就比如杜甫曾经写过的《饮中八仙歌》，这就是在当时十分十分有名的诗篇了，那么，我们就来看看唐朝时代的酒文化。 其实真的是丝毫不夸大的说，酒在当时可真的是被称为是好的饮品了，不管是唐人的聚首，还是平时的一些闲聊，包含创作的一些灵感的发明，都是要喝酒的，在隋唐停止了南北朝几百年的缭乱的现象，渐渐的稳固下来的人们也便有了更多更多的理由去享受这一切。 就以我们现在的眼力是去看唐朝人，有事没事就会“会须一饮三百杯”“莫厌狂歌酒百杯”，虽说这其中也必定是有一些夸大的成分在的，但是也其实是可以看出酒在唐朝真的是可以说是一个抒发情感，消愁的很多好的饮品。 而且，唐朝的酒的度数也并不高，蒸馏酿酒法是在唐朝之后的宋元时代才创造的，所以，当时所酿的酒其实就是依附酒曲然后再加上一些谷物的自然发酵才制成的，其实跟我们现代的黄酒是差不多的。 当时的酒所采用的材质就是米，水，酒曲，然后依据必定的比例，然后装到一个大瓮中，密封好，期待发酵，发酵一般就是几天或者几个月不等，然后等时光差不多了，就撒上石灰。 这样弄出来的酒，明显的特色就是浊，而浊酒，说的也就是这种酒，一般这样的酒，刚开端是有一点发绿的，包含我们也在很多的古代文人的作品中发明，他们也常常会用绿来形容酒。 那么，这种浊酒的口感是怎么样的呢？那就是甜，说到这里，你们必定会惊讶，因为我们现在喝的酒一般都是辣的，我们不是也常常可以看到古人的诗歌中都是用饧、饴来比方酒吗。 我们以上所说的这种浊酒也是我们平时在一些资料中常见的酒，被描述多的酒，也有一些比拟高端一点的。 这里所说的高端的酒就是白居易曾经说过的“世间好物黄醅酒”，就是将浊酒在加热一下，将那些微生物的发酵彻底停止，然后再过滤，这样出来的酒就会更加好一些。而在色彩方面，也就不再是绿色的了，就是黄色的了，这在唐朝也可以算是十分高级的了。
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