雷司令（Riesling）是世界上好的白葡萄品种之一，其父系葡萄品种是白高维斯（Wei?er Heunisch，英称Gouais blanc），母系葡萄品种则是塔明娜（Traminer）和一种野生葡萄品种的杂交后代。 关于雷司令早的文献记载来自于布列塔尼公国（Brittany）的约翰四世（John IV），他被称为“卡左雷恩伯爵（Count of Katzenelnbogen）”，是曾经在靠近德国法兰克福（Frankfurt）莱茵河流域历史上的一位主要男爵。据相干文献显示，公元1435年3月13日，约翰四世有22先令（Shilling）的开支用于葡萄园购入了雷司令葡萄的扦插苗，文献中的德语记载为“seczreben Rie?lingen in die wingarten”。 公元1477年，雷司令葡萄在法国阿尔萨斯（Alsace）再一次被提到，当时提及雷司令葡萄的拼写为“Rissling”。直到公元16世纪，雷司令葡萄的现代拼写“Riesling”才正式涌现在文献记载中。这本文献是1552年版的德文书籍《草药集》（Kreutterbuch），其作者是当时德国的一位植物学家海欧纳莫斯·博克（Hieronymus Bock）。 如今，雷司令之名传遍全世界，并被普遍种植，其中出名的种植区域必定是德国的摩泽尔产区（Mosel）。摩泽尔历来被称为“雷司令葡萄之都”，其出产的雷司令葡萄酒色彩清浅，香气馥郁，酒体轻巧，酸味清爽。世界上好的雷司令葡萄酒往往性命力极其强壮，具有突出的10-20年的陈年潜力，这在白葡萄酒中十分罕见。 陈年后的雷司令白葡萄酒通常会发展出典范的汽油气味。除了摩泽尔外，德国的莱茵高（Rheingau）、法国阿尔萨斯（Alsace）、澳大利亚的伊顿谷（Eden Valley）和克莱尔谷（Clare Valley）均是高端雷司令葡萄酒的产区。（起源：红酒世界网）
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